吃米好还是吃面好？

                   吃米好还是吃面好？
               这 10 种食物，别吃错啦

              原创 2017-12-20 丁香医生 

        长辈们特别喜欢说一句话：这个有营养，多吃点。
        这些食物通常是：猪蹄棒骨红烧肉，红糖鸡汤土鸡蛋……
        小时候可能就乖乖听话照着吃了，但长大后再看见它们就会发现：妈呀，这么多年可能全都吃错了。

                 1、吃面比吃米有营养吗？

        这个容易引起南北方民族矛盾的问题，得想清楚了再回答。
        总有人说，自己一定得吃馒头、吃面条才觉得胃里舒服，另一些人却觉得喝米粥吃米饭，才更好消化。
        其实，这只是身体适应了长期的饮食习惯而已，面粉和大米在营养上没太大差异。
        不过，少数人可能对小麦中的蛋白质过敏，那就不适合吃面食了。
        但不论是米还是面，其实都不算是最好的主食选择，加点杂粮杂豆和薯类，才更加有营养。

               2、酸奶比牛奶有营养吗？

        酸奶和牛奶，其实很相似了。
        人们总说酸奶里的活性乳酸菌，对于肠道健康有特别多的好处。   
        但实际上，酸奶中的乳酸菌对肠道的影响很有限，影响肠道健康最多的其实是你的整体饮食。
        不过，对于有乳糖不耐受的人，喝酸奶确实比较不会拉肚子或者闹肚子痛。
         但需要注意的是，市面上卖得最多 的酸奶，跟纯牛奶相比，一般都额外加了一定的糖，这对健康是不利的。
        酸奶牛奶都是好食物，选择适合自己的，糖含量低一些的，才更「营养健康」。

               3、 红糖比白糖有营养吗？

        红糖和白糖，都是从甘蔗中提取加工的。
        红糖因为没怎么精炼提纯，钙、钾、铁等微量元素要比白糖稍微高一点点，但高的量很有限，达不到补铁补血的效果。
        如果非要比出谁更营养，那就和乌龟和蜗牛比赛谁跑得更快是一样的。
        不管红糖白糖，本质都是糖，吃哪个都会增加月半、龋齿、慢病等风险。
        少吃糖，才是最「营养」的饮食方式。

               4、 果皮比果肉有营养吗？

        对于大多数水果，不少营养素的含量都确实是果皮比果肉高。
        但是！一个水果的果皮，真的特别少啊。你要不是啃出苹果皮能绕地球三圈，是吃不出什么差异的。
        而且很多水果的果皮口感还特别差，例如香蕉、柚子、荔枝……根本没法直接下嘴。
        对于担心农药残留问题的人来说，果皮的农残量确实要比果肉高一些。
        所以，不用为了「有营养」而吃果皮，不想吃就削掉，想吃就好好洗一洗。

               5、 果汁比水果有营养吗？

      「鲜榨果汁」这 4 个字，特别有种自带时尚光环的高级感。
        但实际上，「榨汁」这个过程，对果蔬中不少营养的破坏，可是毁灭性的。
        维生素 C 和抗氧化成分会因为接触到氧气而损失不少，膳食纤维也可能被当成渣子丢掉。
        而且水果变成了汁，就不需要咀嚼了，吨吨吨吨喝两杯，血糖嗖嗖嗖嗖往上飙。
        如果不是牙口不大好，也不是胃肠特别糟糕，那就没必要把水果榨成汁，直接吃新鲜水果最有营养。

            6、骨头汤比豆腐汤有营养吗？

        骨头里确实有很多钙，但这些钙很难煮到汤里。
        一碗骨头汤里的钙，可能也就跟那种水垢比较多的硬水差不多。
        就算你往里面倒好多好多醋、炖个几个小时，也没啥用。就算把骨头炖烂嚼烂咽下去，也没啥用。
        豆腐汤就不一样了，豆腐（特别是老豆腐）里的钙含量很不错，边喝汤边吃掉豆腐，补钙效果杠杠的。
 
           7、白色浓汤比清汤有营养吗？

        白汤，看着就要比清汤更有料。
        然而白色浓汤之所以这么白，主要归功于满满的脂肪。
        骨头汤、鱼头汤、鲫鱼汤……都是一个道理。
        不过，这可不是说脂肪就没营养，一点都不能吃，而是想问问爱喝浓汤的你：
        确定一定以及肯定自己需要吃这么多脂肪吗？

              8、 鸡汤比鸡肉有营养吗？

         鸡汤里主要是水、调味料、肉里的嘌呤、油脂，鸡肉里的蛋白质很难被煮到汤里。
        一般来说，鸡汤中的蛋白质含量仅有 1%～2%，和15%～20% 的肉相比，蛋白质含量低多了。
        也就是说，「精华」还在肉里，而不是汤里，鱼汤也是这个道理。

               9、燕窝比鸡蛋有营养吗？

        燕窝，其实就是燕子的口水，混了点海鱼、藻类、绒羽、粪便、树枝……
        被说得很神奇的「燕窝酸」成分（也叫「唾液酸酸」），目前只停留在动物研究层面，并不能说明对人有什么保健作用。

        干燕窝中确实含有很丰富的蛋白质，但一般人一天也就吃个几克燕窝吧，营养真的很有限。
        比口感，炖燕窝远不如煮银耳汤，银耳还便宜。
        比营养，吃燕窝远不如一颗鸡蛋，鸡蛋还便宜。

         10、土鸡蛋比洋鸡蛋有营养吗？

        这个真的是说多少次都不嫌多。
        土鸡蛋在风味上，确实可能会与普通鸡蛋不一样，但它们的营养真的没啥差别。
        土鸡蛋之所以卖那么贵，是因为它产量少，并不代表它更营养。
        当然了，有钱人、有养母鸡的朋友，请随意。

        一口气和大家说了 10 个并不是那么「有营养」的食物，你和小伙伴都知道了吗？