猪肉、牛肉吃多了竟然会让肾坏得更快！每天最好不要超过这个量！
肉是我们日常餐桌上非常重要的一部分，这主要得益于肉类中丰富的营养成分，包括优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质等。
但是凡事过犹不及，肉如果吃多了，也会对肾脏产生不好的影响，尤其是红肉。
图片来源：摄图网
我们通常会把肉分为红肉和白肉两类，其中红肉通常指的是猪、牛、羊这些有四条腿动物的肉，这些肉因为含有丰富的肌红蛋白，所以看起来是红色的。
白肉通常是指鸡、鸭、鹅这些两条腿或者鱼、虾、蟹这些水产类动物的肉，它们的肌红蛋白含量较低，所以看起来是白色的。
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比如最新的一项针对女性的研究显示，大量食用红肉与微量白蛋白尿的几率之间存在直接的显著关联，换而言之，大量食用红肉可能导致尿蛋白升高[1]。
为什么大量摄入红肉对肾脏不友好
原因如下：
红肉中含有血红素铁和晚期糖基化终产物，这些物质会让身体里的氧化应激和炎症变得更严重，而肾脏受损也和氧化应激及炎症反应息息相关。
红肉中含有丰富的左旋肉碱和胆碱，在经过肠道微生物代谢后，会生成三甲胺氧化物（TMAO），有研究显示，三甲胺氧化物（TMAO）水平越高，肾功能衰退速度越快[2]。
蝶友
看完我整个人都害怕了！是不是狼疮患者就不能吃红肉了？
互助君
当然不是！可以看到上述的研究中有个重点字眼，大量。在上述研究中，这个大量是指每天两份或者更多的（关于这个两份，互助君没有找到更详细的数据），这都强调一个关键信息，红肉可以吃，但是要适量，世界卫生组织建议每天吃红肉的量应该控制在70克以下，差不多是一个巴掌的大小。
除了红肉，这种肉也少碰！
其实，相比红肉，还有一种肉更不建议大家碰，那就是加工肉。
加工肉制品是指经过盐腌、风干、发酵、烟熏或其他处理，用以提升口感或延长保存时间的肉类。
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常见的加工肉制品包括香肠、火腿、培根、热狗、牛肉干、肉罐头、肉类冷盘和酱汁等。这些产品通常含有猪肉、牛肉或其他红肉，但也可能包括禽类、动物内脏或血液等肉类副产品。
加工肉类通常含有较高的盐分，长期大量摄入可能对肾脏健康造成不良影响，增加肾脏疾病的风险。
此外，加工类肉食中含有大量的亚硝酸盐和多环芳香烃等致癌物质。
这些物质在人体内可能转化为致癌的亚硝胺类化合物，长期摄入会增加患癌症的风险[3]。
这种肉很推荐SLE患者吃！
在文章开头我们提到，肉类可以分为红肉和白肉，其中白肉对蝶友们更加友好，主要原因有[4-5]：
1
较低的脂肪含量
白肉通常比红肉含有更低的脂肪，特别是饱和脂肪酸的含量较低。
饱和脂肪酸与心血管疾病的风险增加有关，因此减少饱和脂肪酸的摄入有助于维护心血管健康。
白肉中的脂肪多为不饱和脂肪酸，特别是鱼类中的Omega-3脂肪酸，对心脏健康有益。
2
较低的胆固醇含量
一些红肉，特别是加工红肉，含有较高的胆固醇。
虽然人体内的胆固醇大部分是由肝脏合成的，但饮食中的胆固醇摄入也会对血液中的胆固醇水平产生影响。
相比之下，白肉中的胆固醇含量通常较低，有助于控制血液中的胆固醇水平。
3
丰富的营养素
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白肉，尤其是鱼肉，是优质蛋白质的重要来源。同时，它们还富含多种维生素（如维生素D、维生素B群）和矿物质（如钾、磷、硒等）。
这些营养素对于维持人体正常生理功能、促进细胞修复和再生、增强免疫力等方面都起着重要作用。
4
更易于消化吸收
白肉的纤维结构相对较为松散，因此更易于被人体消化吸收。这对于消化系统较弱或需要快速恢复体力的人群来说尤为重要。
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蝶友
海鲜也是白肉？不是说狼疮患者不能吃海鲜吗？
互助君
海鲜确实是白肉的一种，但对于狼疮患者来说，能否享用这份美味得看个人情况。如果你以前吃海鲜后有过不舒服，比如过敏或是病情有点小反复，那最好还是暂时或长期地跟海鲜说声“拜拜”，免得不小心触发身体的“小警报”。
反过来，如果你吃海鲜从来没问题，医生也没特别提醒你要避开它，那就可以放心地适量品尝啦。不过，记得哦，好东西也不能贪多，适量才是王道，这样才能既享受了美食，又保护了身体。
蝶友
那白肉每天建议摄入多少呢？
互助君
《中国居民膳食指南2022版》建议[6]，每天摄入动物性食物120~200g（包含每天一个鸡蛋），扣除70g的红肉，那白肉差不多在50~130g的样子，同时，指南还建议，每周至少摄入两次的水产品。大家可以参考这个建议根据自己的情况适当选择哦
今天的科普就到这里啦，大家有什么想了解的，都欢迎在评论区留言哦！
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