虽然坚果普遍能量高、油脂多，却是一类营养价值很高的健康食品，可谓天然健康脂肪的金矿。坚果所含的营养成分，不但可以补脑、抗炎抗氧化，也能帮助我们调节血脂、控制血糖等。不过，你知道坚果的功效和食用禁忌吗?如果食用方法不对，反而会对健康产生副作用。

1.核桃，中医认为，核桃味甘、性温、微苦涩，可补肾、固津强腰，温肺定喘、润肠通便，其补肾通脑作用，更是让核桃成为神经衰弱的治疗剂。有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天可早晚各吃1-2个核桃仁。但是，核桃性热，多食生痰动火，痰火内盛引起的痰黄发热、气喘、烦躁呕恶和阴虚火旺者以及大便溏稀、出鼻血者，都应少食或禁食核桃仁。

2.板栗，中医认为栗子味甘，性温，归脾、胃、肾经，有健脾养胃，补肾强腰的作用。现代营养学研究认为，栗子中含有大量对心脑血管有保护作用的不饱和脂肪酸，而其富含的钙、镁、钾同样对健康非常有益。但是栗子热量较高，通常每100克熟栗子中的热量可高达214千卡，使用太多的话，对控制体重和稳定血糖水平非常不利。一般来说，每天吃3-5个足矣。如果饭菜中加入了栗子，记得适当减少主食的摄入。

3.开心果，开心果具有降低胆固醇的作用。早在2008年，美国临床营养学杂志刊发的一项研究表明，每日吃开心果能有效降低坏胆固醇水平和其他患心脏疾病的危险因素。除此之外，开心果还含有丰富的维生素B6、铜、钾，是蛋白质、膳食纤维、维生素B1和磷的良好来源。但是，买开心果时要尽量选原味、添加剂少、加工简单的。许多口味重、香味浓的坚果，在加工时添加了香精、糖精等物质，对身体没有好处。另外，口味越重的坚果，变质的可能性就越大。

4.甜杏仁，中医认为，甜杏仁性平味甘，无毒，归肺和大肠二经，有润肺止咳、润肠通便之功效。现代营养学认为，食用杏仁有助于调控胆固醇水平，选择杏仁作为零食是预防代谢性疾病和心血管疾病的一种简单方法。此外，杏仁所含有的水扬甘可以作为一种止痛剂使用，在治疗紧张性头痛时，可以吃一把杏仁来帮助缓解。但是，并非所有的杏仁都是甜杏仁，与甜杏仁外形相似的苦杏仁具有毒性，严重的甚至可导致人死亡。大家在吃杏仁时一定要注意分辨，防止误食中毒。

5.榛子，营养丰富，除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E的含量也很丰富，人体所需的8种氨基酸在榛子中样样俱全，榛子中各种微量元素的含量也远远高于其他坚果。而且榛子有天然香气，在口中越嚼越香，是非常不错的开胃零食。但是榛子富含油脂和蛋白质，这两种营养素在人体的胃肠道内都不是很容易消化吸收，过多的食用，人很容易会感到油腻，胃肠不舒服，严重影响人对其他食物的食欲。此外，过多食用还会导致榛子在胃肠道内沉积，引起消化不良。

6.南瓜子，南瓜子不仅好吃，还富含蛋白质、B族维生素和钙、钾、锌的矿物质，它的脂肪油更是亚麻仁油酸、油酸、硬脂酸等甘油酯为主要成分，对人体健康帮助良多。此外，南瓜子中的锌含量丰富，它能起到抗菌杀菌的作用，多吃南瓜子可以有效预防前列腺炎。需要注意的是，南瓜子不能洗，因此在制作的过程中容易沾到灰尘，所以为了个人卫生，南瓜子最好还是用手掰着吃。此外，南瓜子会消耗唾液，使口腔干燥，所以有口腔溃疡、牙龈炎的人不适合吃南瓜子。

7.花生，花生含有大量的维生素、微量元素、蛋白质和粗纤维，这些营养素能够促进新陈代谢，增加细胞活力。花生中独有的植酸、植物固醇等特殊物质，可以增加肠道的韧性，每天吃5-6粒的花生就可以强健肠道。此外，花生含有的黄酮类化合物如叶酸、白藜芦醇、维生素B3等，能够改善人体脑循环，有健脑，减少心脑血管疾病的功效。花生皮能够促进血小板的生成，具有止血的功效，很适合月经量多，失血的患者使用。但是患有心脑血管疾病的人本身血小板比较活跃，不太适合吃花生皮，以免加大血栓风险。

8.松子，松子能润肠通便，又能润肺止咳。现代药理研究还证实，松子含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物等物质。经常食用能健怡身心，滋润皮肤，延年益寿，是药食同源的典型代表。适合于病后体虚燥咳痰少、皮肤干燥、头晕目眩、口渴便秘、盗汗心悸等人群食用，能够改善其症状。经常吃一些松子，还能防止动脉硬化的心脑血管疾病，延缓细胞衰老。需要注意的是，对松子过敏的人群不宜使用，以免出现过敏反应。此外，胃肠功能紊乱的人群不宜食用，以免加重胃肠道负担，出现腹痛、腹泻的不适症状。

9.腰果，腰果的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，并且主要由单不饱和脂肪酸组成，对心脑血管的健康有一定益处。腰果中含有丰富的油脂，可以润肠通便，并有很好的润肤美容的功效，有助于延缓衰老。腰果中还含有大量的蛋白酶抑制剂，有助于预防癌症。但是因腰果中含有的油脂十分丰富，因此容易使人发胖，减肥人群应谨慎使用。还有部分人会对腰果产生过敏反应，第一次吃腰果的人要少量食用，并加以警惕。

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