比如紫色/蓝色的水果和蔬菜，含有大量的花青素，其抗氧化能力堪比维生素C和维生素E，能帮助人体抗氧化，延缓衰老。二绿色的蔬果则富含叶绿素、维生素C等；黄色/橘色的蔬果中富含胡萝卜素、硒、叶黄素等。而红色蔬果则富含花青素和番茄红素，尤其是番茄红素是目前自然界中已知的最强抗氧化剂之一。 所以，在日常饮食中，应该各种颜色的水果和蔬菜都要吃，不仅要保证蔬菜和水果的摄入量，还要记得均衡饮食，补充各种营养成分。
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