这类调味料能诱导癌细胞死亡？肝癌患者能用吗？
中药姜黄，是姜科姜黄属植物姜黄的干燥根茎，具有活血行气、通经止痛的功效。
姜黄素是从一种可以从姜黄中提取的物质，也是姜黄色素的一种，可以作为草药补充剂、化妆品成分、食品调味料和食用色素。
但姜黄除了这些“功能”外，其实还被美国国立癌症研究所列为了第三代癌症预防药物，是一种很有“未来”的东西。
抑制肿瘤细胞的增殖
姜黄素可以通过调节微小RNA的表达，来抑制PI3K/AKT信号通路（这是一种参与细胞增殖、分化、凋亡和葡萄糖转运调节的通路），从而发挥其抑制癌细胞的作用。
此外还可以通过抑制Ras蛋白（原癌基因的表达产物）和细胞周期蛋白D1（参与细胞分裂的某种蛋白）的表达等方式，来间接抑制肿瘤细胞的增殖。
诱导肿瘤细胞死亡
姜黄素能够间接地通过抑制酪氨酸蛋白激酶信号通路、降低癌细胞的葡萄糖摄取和乳酸生成、上调死亡受体、下调抗凋亡基因等方式，来诱导细胞凋亡。
抑制肿瘤细胞的侵袭和转移
姜黄素可以通过降低基质金属蛋白酶（该酶大量激活可以破坏细胞外基质，促进肿瘤细胞转移）等方式来抑制癌细胞向原处转移。
抑制肿瘤血管生成
研究显示，姜黄素可以通过下调如血管内皮生长因子等血管生成介质等来抑制肿瘤血管的生成。
抑制肿瘤干细胞
“肿瘤干细胞”被认为是存在于肿瘤组织中具有干细胞（自我复制、增殖）能力的肿瘤细胞亚群，姜黄素在研究中显示了其抑制肿瘤干细胞自我复制的能力。
在一些体内研究（也就是动物实验）中，姜黄素“证实”了这些效果。
在动物体内的试验研究，可以在一定程度上证明药物对整个身体的影响，也可以在一定程度上预测药物的安全性和功效（虽然体内研究中的药物很少可以真正走到临床）。目前有部分实验表示动物们对姜黄素接受良好，没有出现明显的不良反应。
虽然在动物试验中显得疗效很好，但目前姜黄素的临床研究还很少很少，要想从“动物试验”推进到“临床试验”，要解决的还有很多。
比如姜黄素的溶解度小、化学性质不稳定（容易自发氧化）、体内生物利用度低、缺乏姜黄素长期副作用的研究，以及我们使用姜黄素也能有这么好的效果吗？等等问题。
以及，姜黄素的作用机制也很复杂，它对癌症的作用也依旧需要进一步的探索。
有一种传言是这样说的，1000种动物实验中有效的药物中，可能只有一种最后能用到人身上。
姜黄素的动物实验确实有效，它也值得进一步研究。但是目前它的临床试验很少很少，姜黄素的实际功效和安全性我们也都还不了解，需要在不断的临床试验中去探索它的正确用途。
但是目前市面上已经有了层出不穷的、带有姜黄素字样的保健产品，声称自己解决了姜黄素使用上的某些问题，诱导大家购买。
需要提醒大家用药需谨慎，姜黄素的抗癌功效还未被证实，而抗氧化、抗衰老有其他更便宜、更好吃的东西，比如苹果、橘子、桃子。
真的想要用姜黄素的话，再等一等它的临床试验吧~
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