#战狼日记#回忆篇2020年3月25日

2020年3月25日

中午蒸米饭，再做个红烧肉，西红柿炒鸡蛋，炒个茄子，白菜肉。

这个红烧肉还是前几年上班时学的，这位大哥时我们本地人但从小在贵州那边长大，所以很会做菜，我也是在他这学到了红烧肉、回锅肉的做法。

说做就做，一早起来就去果菜市场买了蔬菜和五花肉。

哈哈，口说已经忍不住了……

第一步，买回来的大块肉改刀成块状。

第二步，热锅不要放油，放入肉块，煸出油，煸至表面金黄，肉油倒出分离备用。

第三步，刷干净锅，放入些许刚煸出的猪油，油至七八成热关火，放入冰糖搅拌融化，变色后放入肉块，开小火快速翻炒上色，然后放入热水漫过肉块一些，放入葱姜蒜大料，料酒等，不要放盐。

第四步，中火开锅转小火盖盖焖炖40分钟左右，期间需要看汤别糊锅了。

第五步，放入盐、味极鲜等调味，大火收汁后装盘即成。

开吃喽！