“膳食说”第237期：味噌能不能吃？

材料：南瓜500克，嫩海带15克，嫩豆腐300克，味噌2大勺（1~2人量）。

制作方法：海带泡水10分钟后沥干，豆腐切成小块备用；南瓜洗净去皮后切成小块，放入锅中稍翻炒，加入清水600毫升，大火煮开后转中火将南瓜煮熟（约5~8分钟），再加入海带及豆腐滚4分钟，加入味噌煮开后即可品尝。

味噌汤是日本人餐桌上常备的汤水，味道醇厚，香味丰富，汤里可以加入豆腐、蔬菜、鱼骨等，再搭配米饭、腌菜和煎鱼，就是传统日本早餐的“标配”了。南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒的功效，而且富含膳食纤维，很适合冬天因脾胃虚寒、少吃蔬菜导致胃肠不适、便秘的人群食用。