饮食札记第188期 | 肿瘤患者可以吃雪莲果吗？

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雪莲果的食用部分为根块，形似甘薯 。薯块多汁，不含淀粉，生食、炒食或煮食，口感脆嫩、味微甜、爽口。很像甜味比较重，而辣味比较轻的白萝卜。薯块和叶可加工制作饮料。用于繁殖的芽块位于根颈处，形似姜块。

从土里采雪莲果出来后，只要把表皮土洗掉，削去皮，即可作水果一样直接啃来吃，若能在采摘后放上两三天，更能增加甜度；也可以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤，便成了一道的冬令滋补佳肴。

  生吃还是熟吃  

从口感上来说的话，雪莲果生吃比较好，雪莲果洗净之后直接去皮，吃起来非常脆甜，或者拌入一些沙拉，做水果沙拉，味道就非常好。

雪莲果也可以煮着吃，不过煮出来的雪莲果不像番薯、土豆那些，它所含的淀粉比较少，口感跟雪梨差不多，我们可以根据自己的喜好来吃，比如用雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤，就成了一道冬日滋补的佳肴。

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