“膳食说”第231期：草乌能不能吃？
健康营养饮食对于肺癌患者很重要，本期科普饮食我们聚焦“草乌”，到底能不能吃？
草乌到底能吃不能吃？
少吃，草乌有毒性，用量不可太大，遵医嘱服用。
草乌是一味常用的中药材，是毛茛科植物北乌头的干燥块根，呈不规则长圆锥形，为乌头的一种。《中国药典》中记载其功效为“祛风除湿，温经止痛。用于风寒湿痹，关节疼痛，心腹冷痛，寒疝作痛及麻醉止痛。”通俗点讲就是能祛风除湿止痛，这正是人们吃草乌的原因。
但人们并没有认识到草乌具有很大的毒性。草乌的毒性主要是由于其中含有的多种生物碱类，主要包括乌头碱、次乌头碱和新乌头碱等，它们既是草乌的主要药效成分，又是其毒性成分。乌头碱为剧毒物质，食用0.2毫克就可以发生中毒，3～5毫克就可以导致死亡。
生草乌不能直接服用，需要经过炮制去除部分毒性，也就是用水煎煮，光煮还不行，还得久久地煮，通常煎煮时间越长，毒性越小。近年来采用的高压蒸制方法也能有效减小草乌的毒性。经过炮制后的称为“制草乌”。但即使炮制也不能完全去除草乌的毒性，制草乌的用量也不能太大，药典中规定的是1.5～3克。
【草乌中毒怎么办？】
草乌食用量过大，或煎煮不当，就容易发生中毒。 草乌中的剧毒生物碱并没有特效解药，所以一旦发生中毒，只能采取对症处理。首先进行催吐、洗胃，再根据症状给予相应的治疗措施，比如出现呼吸麻痹，就及时使用呼吸兴奋剂和给氧，如果出现心动过缓，就给予阿托品治疗，假如出现心律失常，可用利多卡因治疗。 但是，这些措施都不能保证把中毒者救过来！据统计，草乌中毒的死亡率接近30%。
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小鱼转发出去
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2020-11-24 10:41:07 有用(1)
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田丝瓜打卡学习
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2020-11-24 08:34:10 有用(1)
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祈祷62川乌、草乌都有毒，炮制后入药也要熬很长时间，得在医师或药师指导下用！
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2020-11-23 22:40:06 有用(0)
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福建玉融谢谢分享
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2020-11-24 06:33:13 有用(0)
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石头7814打卡学习了，这个好像是偏方
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2020-11-29 19:51:22 有用(0)
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