夏季饮食，肿瘤患者应该注意什么？

1、食品选购应注意

观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包(涨袋、胖听)等现象。特别是需要冷藏或冷冻的食品

2、夏季要特别注意食物保藏

烹调好的食物室温存放时间不要超过2小时；剩菜、剩饭等要及时冷藏，冷藏时最好用保鲜膜包好，冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前要彻底加热，并确认无变质后方可食用。

3、食物制作过程要注意清洁卫生

科学加工食品：富含蛋白质如肉、蛋及蛋制品、水产品等要烧熟煮透；四季豆类食品要翻炒均匀、煮熟、焖透；加工好的熟食应当在2个小时内食用，超过2个小时食用的，要充分加热后方可食用；不吃或少吃生食水产品；加工凉拌菜的蔬果一定要洗净消毒，现做现吃。

4、外出就餐应注意

烧烤食品原料储存条件不当容易腐败且烧烤加工中可形成苯并芘等有害物质，肿瘤患者谨慎选择，最好不吃。用餐时应注意分辨食品是否变质、是否有异物，切勿食用违禁食品，慎食凉拌食品，不要暴饮暴食。

5、冰箱卫生

一般家用冰箱也很难起到杀菌的作用，所以放在冰箱内的食物最好密封。一般建议在冷藏室内把熟食放在偏上方的位置，生的放在下方，避免交叉污染。

另外建议每隔两个月左右把冰箱的内壁好好清洗一遍。

6、厨具卫生

平时一般的餐具炊具最好也都注意生熟分开，认真清洗，橱柜操作台等也要尽量做到保持卫生。

有空的时候最好把各种调料瓶也都认真检查，注意糖、盐有没有结块、变色的现象，油脂有没有哈喇、氧化。 

1、及时补水

一般建议每天饮水量1500-1700ml，但如果运动强度大、水分丢失多，2-3L也一点不算多。尿酸高的肿瘤患者建议每天饮水量2500ml以上。注意每小时饮水控制在800ml内，以免给心脏、肾脏增加太大负担。

2、补充维生素、矿物质

补钙对全年龄段的人都很有必要，特别是放疗后的患者容易缺钙，而且夏天的时候汗出很多，电解质流失也相对多，还应该注意保证充足的电解质，预防肌肉抽搐等情况。

3、少吃街头刨冰

注意，消化道肿瘤患者不吃冰的食物。