素食丨夏天吃四宝，排毒祛湿

-材 料-

茭白200克、芦笋50克

胡萝卜200克、玉米油30克

食盐、蔬果粉适量

-做 法-

1. 食材分别去皮洗净，切成细丝；

2. 热锅入油，倒入切好的三丝大火快炒；

-材 料-

茭白 2个、老抽 小半勺

青椒 3个、盐半小勺

蔬果粉半勺、生姜小块

八角半个、植物油一勺

-做 法-

1. 茭白清洗干净，切滚刀，生姜切片，青椒切段；

2. 热锅入油，放生姜和八角炒出香味；

3. 放入茭白翻炒几下倒入老抽、盐翻炒；

4. 翻炒几下倒入半碗清水；

-材 料-

罗汉果 2枚、莲藕 1节

干红枣 7粒、冰糖 45克

-做 法-

1. 藕清洗干净，削去外皮，再切1cm厚的圆片；

2. 干红枣放在温水中浸泡15分钟至发起，冲洗干净；

-材 料-

莲藕3节、糯米200克

红糖60克、冰糖80克

生粉、糖桂花少许

-做 法-

1. 糯米提前浸泡2小时以上，最好完全泡发涨大；

2. 莲藕洗净去皮，保留藕节处的蒂；

3. 在藕节相对较粗的一头离藕节约2CM处截开，灌入泡好的糯米；

4. 再把截下的藕盖回去，用牙签3个角固定好；

5. 把灌好糯米的莲藕放入锅中，注入清水刚好没过莲藕，加入红糖和冰糖；

6. 电压力锅上汽后约煮一个小时；

7. 煮好的糯米藕可以继续泡在糖水里入味，等彻底凉透了再切片装盘；

8. 取适量煮藕的糖水煮开，加少许生粉和糖桂花勾薄芡；

-材 料-

新鲜莲子18颗、菱角8个

藕带2根、枸杞、盐适量

-做 法-

1. 菱角、藕带分别去皮切成薄片，放入清水中，以防氧化；

2. 新鲜莲子去壳和薄膜，备用； 

3. 热锅少油，倒入莲子和菱角米一起翻炒；

4. 接着倒入藕带，中小火翻炒约3~4分钟； 

-材 料-

芡实 150克、莲子 150克

香菇 姜末适量、胡萝卜 100克

盐 1茶匙 、椰子汁1 罐

-做 法-

1. 香菇提前浸泡变软，切粒．浸泡的水留着，待用；

2. 砂锅加热，倒入植物油，继续加热，放进姜末和香菇翻炒；

3. 把芡实与莲子放进砂锅炒至表面收紧；

4. 放入胡萝卜翻炒均匀；

5. 加入浸泡香菇的水；

6. 盖上锅盖，中火煮至沸腾，继续煮十分钟；

-材 料-

菱角500g、花椒2茶匙

香叶3片、丁香10颗

姜1小块、八角3颗

干红椒3个、盐4茶匙

面粉少许、桂皮1小段

-做 法-

1. 盆中清水，调入少许食盐、面粉，将菱角倒入浸泡20分钟左右，用牙刷将菱角仔细刷洗后，冲洗两遍，备用；

2. 姜切片，八角、丁香、花椒、桂皮、香叶、干红椒装入卤料包；

3. 锅中倒入洗净的菱角，放入姜片及卤料包，注入清水没过菱角，调入食盐，大火烧开，转中火煮15分钟，关火，焖30分钟左右，即可。