它是食物黄金！常吃健脾、养胃、助眠......

 1. 维生素B1、B2含量高，是大米的几倍。

维生素B1有促消化、改善神经状态的作用，还具有防止消化不良及口角生疮的功效。

2. 含铁、磷。

其含铁量比大米高出一倍，对体虚、贫血、产后有调理作用，能够预防缺铁性贫血。含磷也丰富，为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。

3. 胡萝卜素。

传统的谷物中并不含有胡萝卜素，其可以抗氧化、提高抵抗力。

4. 膳食纤维。

小米纤维细腻而丰富，为大米的4倍。丰富的膳食纤维能促进大便的排泄，对胃肠道有调理作用。

5. 淀粉。

小米中淀粉含量大约为70%，是人体热量来源，故而在古代能够成为主食。

6. 色氨酸。

小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。

7. 锌。

小米富含锌，能促进食欲，增强免疫力，促进生长发育，特别是小孩子需要补锌。

8. 维生素E。

小米含有大量的维生素E，为大米的4.8倍。维生素E可防御机体细胞膜遭遇氧化破坏，并可清除体内氧自由基等代谢“垃圾废物”。

9. 钾。

小米含钾高含钠低，钾钠比，大米为9：1，而小米为66：1，经常吃些小米，对高血压患者有益。

10. 碳水化合物。

小米的碳水化合物能维持脑细胞正常功能，为脑力劳动者必需能源。