饮食札记第25期 | 橙子怎么吃？

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橙子含有170种以上的植物化学物质，包括60多种黄酮类物质，还有17种类胡萝卜素。橙子还是维生素C的来源之一，而维生素C是一种抗氧化剂，可阻断亚硝胺等致癌物质的合成，在胃内灭活外来致癌物并解除其毒性。维生素C还可增强机体包围异物或肿瘤的能力，使癌细胞局限在瘢痕组织内而难以扩散。可以说，肿瘤患者吃橙子是大有好处的。

不过，肿瘤患者吃橙子好处虽多，但应注意不要在饭前或空腹时吃，以免橙子中的有机酸刺激胃黏膜，对胃造成损伤。此外，吃完橙子的前后一小时不要喝牛奶，可能会影响肿瘤患者的消化吸收能力。

《医方摘要》中提到，每天吃一个橙子，可以使口腔、食道、胃等癌症发生率减少一半。因此，我们建议肿瘤患者可每天吃一个橙子。

选购要点

1、橙子皮的颜色是橙黄色，有淡淡的光泽。不要挑选颜色过于艳丽或过于黯淡的。

2、俗话说“高身橙，扁身柑，光身桔”，所以最好选身形长一些的，这样的橙子味道较好。

3、好的橙子摸上去软硬一致。如果有的地方软，有的地方硬，则很可能受了虫害，就不要买了。

小贴士

1、橙皮苷具有辅助高血压治疗、降低胆固醇的作用。

2、橙子中含较多的有机酸，胃酸过多的人群不宜多食。

3、橙子含较多胡萝卜素，大量食用时蓄积在体内，使皮肤泛黄，但没有身体危害，暂停食用即可恢复。