冬吃萝卜

材料：白萝卜1-2条约500克，小米椒、甜醋、生抽、食盐、白砂糖适量。

做法：（1）将白萝卜洗净，沥干水分，切成片状或条状（不用去皮，切成自己喜欢的形状即可，可稍微切大点），放入适量食盐，抓匀，放置1-2小时；小米椒切好备用。（2）放置的白萝卜会出水，把水倒掉，加入适量白砂糖、切好的小米椒，加入适量甜醋以及少许生抽，静置12-24小时，即可食用。

专家点评：俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开处方”，不过如果经常用萝卜煲汤、煮菜，时间长了未免会有所厌倦，这款酸辣爽口的腌萝卜，就正好可以让大家胃口大开。白萝卜能消食、下气、化痰，腌制之后，味道酸、辣、甜兼具，酸能生阴避免过于温燥，辛能发散避免风寒侵袭，十分适合近期食用，是老少咸宜的家常菜式。

小贴士：（1）如果喜欢偏甜口味的，可多加些糖，想吃更酸的，就多加些醋；从健康角度考虑，白糖、生抽的用量不宜过多。

（2）想吃味道更酸更甜的，大家可以放置2-3天，在保证没有变质的前提下（注意密封好），泡的时间越长，萝卜味道越醇厚。