能不能吃？怎么吃？一文理清乳腺癌患者饮食禁忌

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这...小编只能说从科学的角度来看，应该少吃，但从情感上来说，骆驼那么可爱，怎么能吃骆驼！

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好吧，言归正传，基于这位觅友的提问，小编知道大家对饮食问题仍然存有疑惑，我们就一起看看乳腺癌患者到底该不该忌口，怎么忌口吧。

乳腺癌是比较特殊的一类恶性肿瘤，其特殊之处在于很大一部分乳腺癌是激素依赖的肿瘤，这个激素是指体内的雌激素水平。

对于乳腺癌患者来说体内激素水平越高，越不利于乳腺癌的恢复或对乳腺癌的复发有影响，术后治疗的其中一个方面就是降低雌激素。

因此乳腺癌患者的饮食需要有忌口，也是围绕降低雌激素展开的。

乳腺癌饮食总的原则就是避免增加雌激素的摄入或者有利于雌激素合成的因素。另注意饮食应多样化。

术后鼓励患者进食高蛋白、高维生素及含微量元素的食物；

忌食含致癌物质的食物；

忌食含有雌激素、生长激素的食物，如蜂王浆、哈士蟆等；

忌食高脂肪饮食，因高脂肪饮食后脂肪酸经芳香化可转化成雌激素。

不要饮酒、吸烟。大蒜、菌菇类食物有抗癌作用，可多食用。

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辛辣、油炸煎类食品，腌晒类食品（咸肉、咸鱼、咸蛋和咸菜）。新鲜蔬菜、水果以及豆制品对预防乳腺癌的发生具有保护作用，采用蔬菜-水果-豆类-奶类-禽类-鱼类的膳食模式可以降低乳腺癌发病危险；而采用精制谷类-肉类-咸菜的膳食模式有增加女性患乳腺癌的危险性。

那些与抗癌药物相互作用的葡萄柚（西柚）、塞维利亚橙子、杨桃、石榴，暂时放弃食用吧。正在化疗的患者也不建议吃葡萄柚。

这些食物在代谢过程中会影响人体内的CYP3A酶，抑制药物在体内的代谢，严重时导致脏器衰竭。

手术、静脉血栓等需要使用抗凝药物时不建议食用大蒜、生姜、当归，会增加出血风险。

滥用保健品、中草药可能会引起肝损伤。2019年，国内迄今最大规模的药物性肝损伤流行病学研究结果显示：我国普通人群中每年药物性肝损伤的发生率至少为23.80/10万人。不建议患者私自服用保健品、中草药，务必在医生的指导下服用。

那么大家所认为不能吃的大豆到底能不能吃呢？

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2017年，Cancer杂志发表Esther John博士等的研究，分析了6235名北美和澳大利亚乳腺癌妇女的异黄酮摄入量与死亡率之间的关系，经过时间是9.4年的随访。异黄酮高摄入组患者的死亡率较低摄入量组减少了21%。

分层分析显示，异黄酮高摄入组的全因死亡率在雌激素受体、孕激素受体均为阴性，以及在未接受激素治疗的乳腺癌患者中降低趋势尤为明显。

而2010年发表的一项中国研究探讨异黄酮摄入量与不同类型乳腺癌的预后关系，结果表明，对于激素受体阳性进行内分泌治疗治疗的乳腺癌患者，高异黄酮摄入量显著减低绝经后患者的复发风险，但对绝经前患者的复发风险无影响。

总之，不管对亚洲女性还是中国女性，激素受体阴性或阳性的乳腺癌患者，异黄酮摄入量较大者都有更长的生存时间。

众所周知，高脂高糖食物的危害众多，甚至可增加患癌风险。那么高脂高糖食物对乳腺癌患者又有何危害呢？

现在，美国一项新研究又发现，高脂高糖食物会导致体内糖基化终末产物水平升高，影响对一些乳腺癌患者的治疗效果。

糖基化终末产物在体内积聚是营养物质、糖和脂肪分解所造成的结果，这是一个无法避免的自然过程。先前已发现，糖基化终末产物聚集可能与一系列疾病相关，包括糖尿病、阿尔茨海默病、心血管疾病等。

美国南卡罗来纳医科大学研究人员发现，富含脂肪和糖的加工食物或通过烧烤、煎、炸等方式烹饪的食物，会提升体内糖基化终末产物水平。对雌激素受体阳性乳腺癌患者而言，体内糖基化终末产物水平升高会影响他莫昔芬的治疗效果。他莫昔芬是一种雌激素受体调节剂，是治疗这类乳腺癌的常用药。

利用乳腺癌细胞系模型开展的实验显示，糖基化终末产物会增加雌激素受体阿尔法的磷酸化，从而持续激活某种通路，促进乳腺癌细胞生长。加入他莫昔芬将抑制这些癌细胞生长，但再加入糖基化终末产物会导致癌细胞再次生长。

这意味着，对糖基化终末产物水平高的雌激素受体阳性乳腺癌患者，他莫昔芬的治疗效果可能不太好。

相关论文已发表在学术杂志《乳腺癌研究与治疗》据此也许能为患者设计生活方式干预手段，尽量避免他们体内糖基化终末产物水平升高。