我的蔬菜摄入来源靠麻辣烫，你呢？

它喜欢垂涎欲滴---油、熏

油炸食品、肥肉、动物内脏等都属于高脂肪食物，国际著名学术期刊《Nature》曾刊登表示：高脂肪饮食导致肠癌的真正原因。此外经过烧烤、高温油炸加工过的食物会含有大量的致癌物苯并芘，需要大家减少熏烤、油炸食物的食用。

它喜欢甜蜜爽口---糖

瑞典科学家曾对8万人进行了长达9年的跟踪调查，发现过多摄入糖、甜饮料、果酱等食物会增加患胰腺癌的风险。吃糖会导致胰岛素大量分泌，使胰岛功能受损，成为诱发胰腺癌的潜在因素之一。世卫组织建议，每天糖的摄入量应控制在50克以内。

它喜欢佐饭佳肴---盐、腌

过量食盐会导致渗透压高，破坏胃黏膜的保护作用，继而提高胃癌的风险。而腌制食品中含有大量的硝酸盐，在胃内被转变为亚硝酸盐，与食物中的胺结合成亚硝酸胺，具有很强的致癌性。

它喜欢香气扑鼻---烫

国际癌症研究机构(IARC)提示，饮用65℃以上的热饮，会增加患食道癌的风险。不仅是热饮，火锅等炽烈热食都会增加同样的危害。因为食物温度过高，会灼伤食管黏膜并使之坏死，长此以往，可能会致使该部位发生癌变。

饮食推荐：

• 谷类和薯类：保持每天适量的谷类食物摄入，成年人每天摄入200～400g为宜。在胃肠道功能正常的情况下，注意粗细搭配。

• 动物性食物：适当多吃鱼、禽肉、蛋类，减少红肉摄入。对于胃肠道损伤患者，推荐制作软烂细碎的动物性食品。

• 豆类及豆制品：每日适量食用大豆及豆制品。推荐每日摄入约50g等量大豆，其他豆制品按水分含量折算。

• 蔬菜和水果：推荐蔬菜摄入量300～500g，建议各种颜色蔬菜、叶类蔬菜。水果摄入量200～300g。

• 油脂：使用多种植物油作为烹调油，每天在25～40g。

注意事项：

• 限制饮用含糖饮料，限制食用能量密集型食物（尤其是含糖高或纤维素量低或高脂肪的加工食品）；

• 戒烟戒酒；

• 限制盐分（钠）摄入；

• 不要用补品防癌；

• 在避免体重过轻的前提下，尽可能减轻体重。