食物放冰箱里也会坏？这11种东西你一定要知道！

1、香蕉：若把香蕉放在 12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。

7、巧克力：放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。

储存巧克力的最佳温度是5~18℃。夏天室温过高时，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室内储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温后再食用。

8、火腿：若将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。

9、面包：面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链部分已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。

随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。

“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。

10、鱼：冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为零下15℃，最佳冰箱也只能达到零下20℃。

而水产品尤其是鱼类，在贮藏温度未达到零下30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其他变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。因此，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久。

11、中药：中药不宜放在冰箱里，药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性。

所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量的用文火炒至暗黄的糯米，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。