癌症患者多吃面食好还是多吃米饭好？

前些日子看到有小伙伴在群里求助，母亲太喜欢吃面食，劝也劝不住，患癌后医生说营养均衡很重要，但是母亲看到米饭就吃不下，不知道这样会不会影响康复。

的确，由于地理位置的不同，来自天南地北的姐妹们饮食习惯也大不相同，患病后对于饮食大家额外关注。

那么，在主食的选择上到底是多吃面食好还是多吃米饭好呢？哪个营养更利于康复呢？

今天，互助君就来帮大家分析分析。

互助君觉得，衡量这一问题的标准，不仅仅是口感，还应该考虑到营养价值、易消化程度等方面。

首先，我们来比较一下面食和米饭谁更营养。我们从以下几个方面来看。

膳食纤维和维生素：《中国食物成分表》中的数据显示，同等重量的大米（稻米）与面粉（标准粉）相比较，面粉的膳食纤维、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、钾、镁、铁、硒等大多数的营养素含量要高一些。

其中，膳食纤维、维生素B1、维生素E和钙的含量是大米的两倍多。

锌：在锌含量上，大米略高一点。

蛋白质：蛋白质含量上，面粉含量比大米高，但质量比大米低。

简单来说，综合考虑必需氨基酸比重、蛋白质的消化率和可利用率等，大米的蛋白质更容易被人体吸收利用。

因此，如果同时考虑蛋白质的数量和利用率两个因素，大米和面粉几乎打了平手。

总体上看，大米和面粉都是经过精细加工的主食，它们提供的维生素、矿物质、膳食纤维很少。

要想从主食中获得更多营养，还是应该粗细搭配，用绿豆、玉米、紫米、高粱、燕麦等粗粮代替一部分精米白面。

但是，很多姐妹患病后胃口不好，粗粮不容易消化，大家需要结合自己的实际情况合理安排。

精米和白面都是相当好消化的食物。对于患病的姐妹而来，选择哪种主食，互助君建议需要结合自己的治疗时间安排。

手术后、放化疗时消化不良的患者：用米粥、馒头、软米饭、软面条当主食均可。

康复期的患者：正常的米面主食可以吃，注意细嚼慢咽即可。

胃酸过多的患者：加碱的面制品是更好的选择，有助中和胃酸。

很多人认为，喝粥和用汤泡饭是养胃的好吃法。但这种观点有些片面，长期喝粥/吃汤泡饭并不能养胃。

粥和汤泡饭往往未经咀嚼就吞下，没有被唾液中的唾液淀粉酶进行初步消化。

过多的水分摄入稀释了胃液，还使得胃容量增大，在一定程度上加重了胃的负担。

所以，癌症患者不能顿顿喝粥，可每天喝一次。还可适当吃一些面食，每一口嚼15~20次，同样有助养胃。