肿瘤营养主任：别搞复杂了！要想吃得好，就记住这4点！比别人多活10年！

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癌症患者怎么吃？肿瘤营养主任在一条科普视频中说出了下面这4点——

换掉主食

少油少盐少糖少肥肉

补充足够多的蛋白质

每天保证20g的膳食纤维

截图自主任的科普短视频

互助君今天再详细解释下上面这几条，不管是癌症患者还是普通人，健康饮食，会活得更好、更长！

癌细胞生存和增殖，其实主要依赖于人体持续供应的能量和蛋白质。但与正常细胞不同，其特征性的“瓦伯格效应”代谢方式，使癌细胞高度依赖葡萄糖来快速获取能量。同时，癌细胞因其快速分裂，对蛋白质的需求也远高于正常细胞。这使得体内营养资源的竞争加剧。

因此，科学饮食的目标概括起来就是2条：

1️⃣ 优先保障人体必需的核心营养，特别是高质量的蛋白质。（千万别想着“饿死癌细胞”啊！）

2️⃣ 减少提供可被癌细胞大量、快速利用的营养素。

基于这个大前提，我们再来说说这4条——

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换主食的核心在于避免血糖剧烈波动，降低高胰岛素水平和胰岛素样生长因子-1(IGF-1)的潜在促癌效应。

大家可以将日常主食中的精制米面（如白米饭、白馒头、普通面条）替换为升糖指数（GI）较低的粗杂粮和薯类。

糙米、藜麦、燕麦、红薯、紫薯、玉米和全麦制品，都是不错的选择。烹饪时可适当软烂以适应胃功能，但需确保其粗粮属性。这样做，不仅提供更稳定的能量来源，还额外提供B族维生素、矿物质和膳食纤维。

我们可以通过净化饮食环境，减少促癌因素，从源头上减少可能的促进慢性炎症和代谢负担的物质，间接削弱肿瘤生长的“土壤”。

少油：优先选择橄榄油、山茶油、菜籽油等富含单不饱和脂肪酸的植物油，严格控制总脂肪量，减少促炎的饱和脂肪（肥肉、黄油、奶油）和反式脂肪摄入。

少盐：高盐摄入是胃癌风险因素之一。术后及化疗期需更严格限制盐分，日摄入量应少于5克，还要警惕酱油、蚝油等“隐形盐”（这些都含盐）。

少糖：严格控制精制糖（白糖、红糖、糖果、糕点）和含糖饮料（汽水、果汁饮料），它们直接导致血糖和胰岛素快速升高。

少肥肉/红肉/加工肉：少摄入红肉（猪牛羊）及加工肉制品（香肠、火腿等）对健康不利，优先选择鱼、禽、蛋、奶及大豆制品作为蛋白质主要来源。

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足量、优质蛋白，是对抗消耗、维护免疫、支撑治疗的关键支柱。

蛋白质是免疫细胞、修复组织、维持肌肉的必需材料。担心蛋白质“喂养”肿瘤的顾虑远小于身体匮乏蛋白带来的巨大损害。

一般来说，每日应摄入每公斤体重1.2克优质蛋白。一个体重60公斤患者，需72克优质蛋白。

划重点！

60公斤体重≈需要72克优质蛋白

≈300g的鱼肉蛋奶

大家可以多吃：鸡蛋、低脂奶制品、鱼虾、禽肉（去皮）、豆制品，少量瘦红肉仅作补充。如果是术后或胃功能弱时，可借助蛋白粉或医学营养补充剂。

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膳食纤维是维系肠道健康、提升整体免疫力和对抗化疗常见副作用的核心防线，目标是每日摄入≥20克膳食纤维。为什么多补充膳食纤维呢？

1）为益生菌供能： 可溶性纤维（存在于燕麦、豆类、水果）是肠道有益菌的“粮食”。益生菌发酵纤维产生短链脂肪酸，具备显著抗炎作用并直接调节增强免疫功能。

2）保障肠道动力： 不可溶性纤维（存在于全谷物、蔬菜、杂豆）增加粪便体积，促进肠道蠕动，有效预防和缓解便秘。

不知道吃啥的觅友，平时可以多吃深色蔬菜（西兰花、菠菜、胡萝卜）、水果（带皮苹果、浆果）、全谷物主食、豆类、菌菇。吃不饱或消化困难时，选择高质量补充剂如菊粉、或纯蔬菜粉（如羽衣甘蓝粉）。

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总之，不知道怎么补充营养的觅友，就记住医生说的这4条：优化碳水、控油盐糖红肉、足量优质蛋白、保障纤维摄入。

之前有觅友分享了她术后长胖30斤的经验，也欢迎其他觅友在评论区给出宝贵建议！