它是冬天的“水果皇后”,但癌症患者千万别这样吃……

最近草莓上市,又甜又红看起来很诱人,但一些觅友又怕脏、怕农药和激素问题,不知道自己到底可不可以吃。


觅健互助君的答案是:当然可以。不过吃草莓时的一个“隐藏危害”还是要注意!


  01  

吃草莓的3大理由


1.热量低,药食两用



草莓是世界七大水果之一, 被誉为“水果皇后”[1]。价格只有车厘子的五分之一,热量只有车厘子的一半。这么说吧,肿瘤患者哪怕是一口气吃半斤草莓,身体获得的热量却还不到100千卡。


草莓不止有食用价值,还有药用价值。《中华本草》记载中药东方草莓药用部位为果实,能生津止渴、化石祛湿


现代研究表明,草莓属于一种富含植物化学物质的水果,富含维生素C,B1 、B2,以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素,还有酚类、花青素等多种成分,具有抗炎、抗菌、抗肥胖、降血糖等功效[1]


2.维生素C含量高,比苹果高7-10倍



每100克草莓含维生素C47毫克,一天吃 10 颗草莓就可以满足成年人一天的维C摄入需求(根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》,成人维生素C的推荐摄入量为每天100毫克)。


而维生素C不仅具备延缓靶向药耐药的作用[2],还能够增强机体抵抗力,加速身体恢复、提高免疫细胞对抗癌细胞的能力[3]


3.膳食纤维丰富



100大卡的草莓大约能提供6g膳食纤维。膳食纤维有助于促进消化系统的正常运作,预防便秘和其他消化问题。膳食纤维还能帮助控制血糖和胆固醇水平,维持心血管健康。


  02  

吃草莓的“安全隐患”,洗草莓排第一


✦ 农药问题


2018 年水果国家食品安全监督抽检结果中,草莓共抽检了 30 个批次,全部合格[4];2020年一项针对草莓农残的研究也显示,其合格率高达98.21%[5]


毕竟我国《食品安全法》中已经明确规定,禁止将剧毒、高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶等农作物中。


换句话说,肝癌患者只要在正规渠道购买草莓,就无需担忧这个问题。


洗草莓这步做错,越洗越脏:


要点一,清洗前不要摘蒂,否则脏东西会进入果肉,增加清洗难度不说,草莓果肉本身的维生素C等营养物质也会流失得更多;


要点二,先用流动自来水连续冲洗几分钟,再用2%浓度的小苏打或淡盐水浸泡3到5分钟(很多国家和地区官方健康管理机构都没有推荐用清洁剂),最后用自来水冲洗3到5次就好。


那用果蔬洗洁精清洗草莓是不是比较安全?不一定!详情点击>>>肝癌患者马上停止这个行为!否则体内的癌细胞会越高兴


✦ 激素问题


首先,用于促进草莓落果的膨大剂,属于植物生长调节剂[6](也叫植物激素,喷施到植物上24小时后,有60%会发生降解),能让草莓的果实变得更加饱满。但缺点是可能会影响草莓的味道,导致草莓过酸或寡淡无味。这种植物激素本身有很强的自限性——少量用能让草莓长得更好,多用反而不利于草莓生长。


其次,植物激素跟动物激素完全是两码事。植物激素本身属于低微毒性,再加上用量浓度极低,植物残留也很低,所以合理使用植物激素不会对果蔬产品的安全产生影响。


而人体中也没有植物激素的受体,植物激素对我们人体不可能起到调控作用[7]


✦ 反季节问题


反季节水果并不单单是指反季节种植的大棚水果,还有两种情况,比方说从南方运到北方的“南方水果”,又比方说夏秋季节储备但放在冬天售卖的水果。


话说回来,即便是反季节种植的大棚水果,也
不意味着不安全,因为大棚的存在只是模拟其他季节的日照和温湿度条件,让水果得以生长。硬要说缺点的话,就是口感和风味可能会差点意思。


这4种草莓不要买:


别买蒂头颜色泛白或泛青的,这种不够成熟;


别买颗粒不饱满或叶子蔫巴巴的,这种不够新鲜;


别买有白斑或灰斑的,这种有病虫害;


别买渠道来源不明的,这种农药残留可能是个隐患。


  03  

吃草莓的其他注意事项


草莓虽好,但不宜过量食用,尤其是肠胃较弱、胃酸过少的肝癌患者,如果吃草莓过多,可能会发生腹泻。根据科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋的介绍,问题出在草莓表面的小细籽上,这些小细籽不能被肠道消化吸收,但会刺激肠道蠕动,促进肠道内容物更快排出体外。


草莓的适宜保存温度为10度以下,超出这个温度,草莓就容易腐烂变质或因失水而干缩坏掉(温度低于0下肯定也不太好,主要是口感问题,冷冻草莓的营养并不需要担心)。


至于冻干草莓,南京质检院曾对4种常见水果干做过检测[8],结果显示菠萝蜜干和柿饼均未检出维生素C,反倒是草莓干维生素C含量反而略高于新鲜草莓。肝癌患者若是喜欢吃,还得注意看看配料表是否干净,软硬程度是否合适(合并肝硬化的肝癌患者不建议食用粗糙、坚硬的食物)。


内容制作

温馨提示:本文中所涉及的信息旨在传递医药前沿信息和研究进展,不涉及诊疗方案推荐,临床上请遵从医生或其他医疗卫生专业人士的意见与指导。

责任编辑:觅健科普君

参考来源:

[1]杨海艳,王洪玲,钟国跃,曾庆雅,朱继孝,熊雯雯.草莓属植物资源分布、 化学成分、 药理活性研究进展[J].中成药,2022,44(2):510-518.

[2] Ye M, Pang N, Wan T, et al. Oxidized Vitamin C (DHA) Overcomes Resistance to EGFR-targeted Therapy of Lung Cancer through Disturbing Energy Homeostasis. J Cancer. 2019;10(3):757-764.

[3] 曹俊华.癌症患者的日常饮食保健[J].保健医苑,2020(10):36-37.

[4] 吕冰峰,刘敏,裴新荣.2018年水果国家食品安全监督抽检结果分析[J].食品安全质量检测学报,2019,10(17):5687-5692.DOI:10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2019.17.022.

[5]延妮,王文思,史册, 等.草莓农药残留风险评估[J].安徽农业科学,2020,48(15):200-204.

[6]徐丽丽.植物生长调节剂——氯吡苯脲[J].农化市场十日讯, 2016(18):2.

[7]梁成亮,李雪峰,邹高峰.植物激素与果蔬产品安全[J].湖南农业,2022(1):55.

[8]https://mp.weixin.qq.com/s/hbpQ-479zsjrpbI72EwtVw


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肠道问题真的很难受
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2024-02-23 14:33:51
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2024-02-07 13:58:39
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