秋冬喝汤有什么讲究？这5道汤很适合肿瘤患者！

俗语有云，秋冬多喝汤，郎中不用帮。今天科普君精心挑选了五款特别适合秋冬滋补的煲汤，让我们一起喝汤暖身！

食材：牛肉300克，白萝卜1个，番茄1个，小葱1把，香菜少许，姜1块，盐少许，料酒1勺。

做法：

1、牛肉切成小块，浸泡十分钟，再反复清洗几遍，冷水入锅，加入一勺料酒，大火煮几分钟，撇净血沫。

2、处理干净后，捞出牛肉用温水洗净。

3、炖锅内加水、姜片、葱段，大火煮开，再放入牛肉，盖上盖子炖煮一个半小时，至牛肉软。

4、白萝卜去皮洗净，切成小块。番茄清洗干净，切成小块。

5、牛肉炖熟了，加入白萝卜块炖二十分钟，再放入番茄，继续炖十分钟。

6、最后加盐调味，再放入少许香菜碎，就可以食用了。清爽不油，鲜美好喝又暖胃，添加了番茄、白萝卜不怕秋燥。

功效：牛肉富含蛋白质和铁元素，有助于增强体力和补血。白萝卜是秋冬不容错过的美味，有“小人参”的美誉，鲜嫩多汁，营养又补水，口感清爽又甜美，用来煮汤味道特别好喝。

此外，白萝卜含有丰富的芥子油，粗纤维和淀粉酶以及多种氨基酸，微量元素，矿物质等可以很好促消化^[1]。还有加入的番茄具有调整胃肠功能，降低胆固醇含量的作用，富含维生素以及胡萝卜素等多种元素。

萝卜有泄气的作用，所以建议气虚的觅友不宜多吃。此外，吃完白萝卜汤最好不要吃梨、苹果和葡萄等水果，因为同时吃会在肠道内产生一种可以诱发甲状腺肿大的物质。

食材：白胡椒粒10g，红枣10粒，枸杞子适量，鸡1只，猪肚1个，适量葱姜，适量料酒，适量盐。

做法：

1、猪肚里外冲洗一下，将猪肚内壁刮干净，加入盐、白醋、面粉反复抓揉，再冲洗干净，反复重复几次。

2、然后将猪肚表面的肥油去掉，再加入盐、白醋、面粉反复抓揉，让猪肚变得干净无异味。鸡剁成小块，清洗干净。胡椒粒敲碎，用纱布包起来。

3、鸡块、猪肚、姜片放进锅内，加入适量清水，煮开后撇掉浮沫，保持大火煮十分钟，再转小火炖煮，至猪肚变软。

4、煮好后，捞出猪肚晾凉，切成小条，重新放进锅内，加入盐调味，大火煮五分钟，就可以出锅了。

功效：猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。胡椒加上猪肚和整只的鸡一起煲汤，对有中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛等症状的觅友来说，具有行气、健脾、暖胃、温补、散寒、止胃痛和排毒的功效。

在抗癌治疗期间，由于药物容易引起口腔溃疡和咽喉痛等症状，在这个时期觅友们的饮食要格外注意，要少吃或者不吃胡椒等香辛料，避免其刺激炎症形成溃疡。

另外，对于有急性胃炎、消化性溃疡以及痔疮的觅友来说，最好还是拒绝含有胡椒一类的辛辣饮食。

食材：山药、薏仁、条排、姜、味精、盐、枸杞。

做法：

1、条排一斤，姜切片。

2、锅里加入冷水将排骨烧开，撇去浮沫洗净。

3、薏仁用热水泡一小时。

4、排骨放炖锅，放入姜片加适量冷水。

5、放入薏仁用中火炖一小时。

6、同时将山药去皮切成滚刀，放盐水中浸泡十分钟后洗净沥干水分。

7、加入山药炖十分钟，入味断生。

8、加入枸杞。五分钟后加入适量盐、味精调味即可。

功效：薏米和山药的搭配可谓是绝佳，不仅让汤汁口感更加丰富，还能帮助觅友们解决湿气带来的困扰。

秋冬湿气重，很多觅友可能会出现脾气不好、食欲不振、头痛等问题，而薏仁山药排骨汤恰好可以帮助我们改善这些不适。

薏米具有祛湿除湿的功效，能够清热解毒、健脾养胃^[2]。山药具有滋养润肺的作用，对于缓解湿气造成的各种不适有很好的效果^[3]。再加上排骨的丰富营养，可以补充身体所需。

山药打皮时注意戴好手套，防止山药的黏液沾在手上。此外，山药虽然营养丰富，但中医认为其有收涩作用，所以肠胃积滞或者便秘的觅友要少吃一些。

食材：乌鸡1只，猪龙骨150克，猴头菇50克，红枣20克，枸杞10克，姜4片，料酒少许，盐少许。

做法：

1、猴头菇提前用清水泡发一晚上，挤掉水分，去掉根部，片成半公分厚的片。

2、猴头菇本身有一些苦味，需要先下沸水，焯1分钟捞出。

3、洗净的乌鸡斩好，猪龙骨洗净。

4、锅里放入姜片，倒入料酒、龙骨，水沸后煮2分钟左右捞出来。

5、最后给乌鸡焯水，水开后，撇去浮沫，捞出洗净。

6、煲汤的习惯，一般肉大火炖、药材小火熬。砂锅加水，下姜片烧开，放入龙骨、乌鸡，两种肉类结合，汤的味道会更浓郁。

7、重新烧开后用大火熬上一个小时，直到汤变成奶白色。

8、下枸杞、红枣、猴头菇，转小火慢熬一个小时。

9、出锅前加一点盐，即可享用。

功效：猴头菇具有降血糖、降血脂、健脾开胃的作用，可有效预防以及缓解高血糖、高血脂等疾病，而且对胃肠道的消化功能有很好的促进作用^[4]。

觅友们在吃猴头菇之前需要检查猴头菇的质量，一旦发现猴头菇有发霉的迹象，就千万不可以再食用了，此外，腹泻以及感冒的觅友建议不要服用猴头菇。

食材：羊肉 500克，桂圆肉30克，生姜 30 克，红枣5颗，姜葱、盐、味精、料酒各少许。

做法：

1、选用羊前腿肉，把肉切成3厘米大小的块。烧一锅水，然后在水沸腾之后，把肉倒进去汆烫一下，并且放入2小片姜去腥。

2、羊肉变色之后就关火，然后把羊肉捞出来放入冷水中清洗一下。接着另起油锅，加入适量的油和大葱段，姜片爆香，接着就把羊肉倒进去煸炒，这样可以去掉羊肉的腥膻味。煸炒的时候还要加入适量的米酒，没有的话就加入料酒，都是用来去腥味的。

3、把刚刚炒好的羊肉放在一个砂锅里，挑出葱姜，然后加入适量的桂圆干，大概有一汤匙的样子。之后加入5颗红枣，3片姜片，在这里不要加冷水，加入适量的热水，会更有利于营养物质的渗出。

4、之后转成小火焖煮1个半小时。时间到了之后可以观察一下汤的颜色，已经开始发白了，放入盐、味精即可。

功效：龙眼肉（桂圆）性味甘，温。归心、脾经，具有补益心脾，养血安神的功效，对虚弱、贫血、神经衰弱、失眠等有一定疗效^[5]。

现代研究表明，羊肉比猪肉、牛肉的肉质要细嫩，而且脂肪、胆固醇含量较少，维生素 B1、维生素 B2、维生素 B6以及铁、锌、硒的含量更为丰富^[6]。此外，羊肉容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体的免疫力。

羊肉历来被当作冬季御寒和养生进补的重要食品之一。但羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的觅友食用。

和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴。

阴虚火旺，或肝经郁火致病的觅友不宜食用，科普君建议吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜如苦瓜、冬瓜、黄瓜、西红柿等，既能起到清凉、解毒、去火的作用，又能达到羊肉的补益功效。

虽然说“三九补一冬，来年无病痛。”尤其是对肝癌觅友们来说，如果在冬季恰当科学进补，对身体会有一定的益处。

但是，喝汤进补也要选择适合自己的，觅友们要根据自己的体质选择煲汤，同时也要注意膳食搭配，不能光喝汤不吃果蔬哦！