【开吃啦】第100期：花菜到底能不能吃？

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本期“开吃啦”准备开讲“花菜”

能吃。

花菜学名花椰菜，为十字花科植物，原产地中海一带，于清朝末年传入我国。花菜有白、绿两种，绿色的又叫西兰花。白、绿两种花菜营养基本相同，绿花菜中β-胡萝卜素含量更高些，并且含有微量元素铬。

花菜富含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、β-胡萝卜素、B族维生素、维生素C以及钙、磷、铁等营养成分。花菜等十字花科甘蓝族蔬菜中含有吲哚类化合物，具有抗氧化用。