西蓝花抗癌是真的，不过......

肿瘤的本质上是基因病。多种环境和遗传致癌因素引发DNA损害，激活原癌基因和（或）灭活肿瘤抑制基因，引起基因表达水平的异常，经过漫长多阶段的演进过程，形成了恶性肿瘤。

PTEN基因是与肿瘤发生关系密切的抑癌基因，其编码的蛋白在细胞周期调控及细胞快速生长抑制中起着重要的作用。

西兰花中的13C可抑制癌症

近日，Beth Israel Deaconess医学中心的研究人员指出了肿瘤细胞中PTEN活化降低的元凶之一——E3泛素连接酶（WWP1），同时他们发现，西兰花中的吲哚-3-甲醇（I3C）竟然可以有效恢复PTEN活性，进而遏制癌症发生发展！

WWP1在包括前列腺癌、乳腺癌、以及肝癌等多种癌症里，都会出现过表达的现象。这也再次证实它在癌症发病中扮演了重要的角色。

顺着这个发现，科学家们很自然地想到，如果能抑制WWP1的功能，或许就能解放PTEN，让它重新恢复对癌症的抑制。

通过分析WWP1的结构，并辅以模拟计算，科学家们发现一种叫做“吲哚-3-甲醇”（indole-3-carbinol，I3C）的天然化合物能有效抑制WWP1的功能，而I3C在西兰花等十字花科植物中非常普遍。

癌症的发病有很多种原因，其中很多病例的背后是基因突变。如果致癌基因发生突变，变得过于活跃，就会驱动癌症的发生。同理，如果抑癌基因发生突变，失去功能，也一样会促进癌症的发展。

在诸多抑癌基因中，PTEN是人类癌症里最常发生突变的基因之一。一旦它的功能受到影响，就会损害人体的抑癌能力。先前的研究也证实了这一点：人们发现，在癌细胞里，PTEN蛋白水平有着明显降低。这也从侧面说明，这种抑癌基因的确和癌细胞水火不容。

西兰花平均营养价值排名第一

日本最近一项研究得出结论：西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列第一。西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

西兰花还含有丰富的维生素C，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。其中一定量的类黄酮物质，则对高血压、心脏病有调节和预防的作用。

同时，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，帮助控制糖尿病的病情。

另外，挑选西兰花时，手感越重的，质量越好。不过，也要避免其花球过硬，这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉，否则就不新鲜了。

“来源于西兰花的分子”能够抑制癌症，并不代表“吃西兰花”就能预防癌症。毕竟如果要按等量换算，要达到潜在的抗癌效果，每天大概要生食将近6斤西兰花，这显然并不现实。

不过多食用十字花科植物（如卷心菜、菜花、西兰花、萝卜、荠菜等），对身体的好处的确很多，我们可以在日常饮食中增加十字花科蔬菜的摄入量。相信5毫克能治病的话，1毫克预防疾病是有可能的。

总之，多吃十字花科蔬菜，没毛病。