结核病患者的饮食与食疗食谱

　　百合白果牛肉汤

　　百合、白果各60克，红枣15枚，牛肉400克，生姜5片，食盐少许。牛肉用沸水洗净，切薄片;白果除壳，用热水浸去外层薄膜，再用清水洗净;百合、红枣(去核)、生姜(5片)洗净放沙锅中，加水500毫升，先猛火煮沸，后放入百合、红枣、白果和生姜片，再用中火把百合煮熟，加入牛肉，继续炖至牛肉熟，放入食盐调味即可。佐餐食用，每天1～3次，每次150～200毫升。可补血养阴、润肺益气、止喘涩精;临床上多用于肺结核属脾肺气虚而咳嗽咳痰、中气不足、声音沙哑、夜尿频数、月经不调以及白带过多者的食疗。

　　杏仁薏苡仁鸡蛋汤

　　杏仁30克，薏苡仁60克，鲜鸡蛋3只，鱼腥草50克，红枣、蜂蜜各适量。薏苡仁、杏仁(打烂)、红枣(去核)洗净放沙锅中，加水1000毫升，用猛火煮沸后，再用小火煮1小时;鱼腥草放入另一沙锅中煮30分钟，取汁冲入鸡蛋和蜂蜜，与薏苡仁、杏仁、红枣汤混合，搅匀备用。佐餐食用，每天1～3次，每次150～200毫升。可清肺热、养肺阴。适用于肺燥所致的肺痈(症见咳吐脓血、久咳不停、胸部隐痛、心烦口渴、咽喉干燥、盗汗、消瘦等);临床上多用于肺结核、肺脓肿、肺气肿、支气管扩张、慢性支气管等属于燥热痰盛、肺津已伤者的食疗。

　　白果银耳汤

　　白果30克，银耳50克，杏仁、荸荠各300克，荸荠粉30克，冰糖适量。先将荸荠粉、冰糖用水湿化，荸荠去皮洗净，切成小粒;银耳、杏仁、白果用水浸泡2小时后，洗净，放入沙锅，加清水500毫升，先用猛火煮沸，再用小火炖4小时，再依次放入荸荠粒、湿化的冰糖、荸荠粉即可。佐餐食用，每天1～3次，每次150～200毫升。可清肺润燥、敛肺止咳;适用于肺结核(症见咳喘少痰、痰中带血、气短乏力、软弱无力或伴有低热)患者。

　　燕窝冰糖汤

　　燕窝6克，冰糖12克。先把燕窝放入炖盅内，加入温水浸泡松软后，用镊子拣去燕毛，用清水洗净，沥去水分，撕成细条，置于碗中;用开水约200毫升，溶化冰糖，滤去杂质，与燕窝一起放锅中煮沸即可。佐餐食用，每天1～3次，每次150～200毫升。可养肺润燥、化痰止咳;适用于阴虚肺燥、口干鼻燥、虚劳咳嗽、咳痰带有血丝等;临床上多用于肺结核、支气管扩张以及肺脓肿者的食疗。

　　羊肺柿霜杏仁汤

　　羊肺1只(约500克)，柿霜、杏仁、酥油各30克，蜂蜜60克。先将杏仁去皮后研成细末，同柿霜、酥油一起装入碗内，倒入蜂蜜调匀，然后边调边加清水少许，待以上4药均匀成浓汁备用;把羊肺用清水冲洗干净，挤尽血水，再将以上浓药汁灌入羊肺中，加水600毫升，隔水炖熟即成。佐餐食用，每天1～3次，每次150～200毫升。可滋阴润燥、清热止咳、益气养血;适用于久病体弱、阴虚内燥、虚火伤肺引起之肺热咳嗽、口唇干燥和消瘦等;临床上多用于肺结核、肺气肿、支气管炎、支气管哮喘以及肺源性心脏病者的食疗。

　　结核病患者的饮食与必须营养

　　结核病是由结核杆菌引起的慢性传染病，治疗要从整体出发，使用抗结核病药物同时必须增加机体抵抗力，加强营养，可补给患者充足热和营养素，满足结核病灶修复需要，增强机体抵抗力。

　　高热

　　结核病慢性消耗性疾病热量需要超过正常人，一般要求达到每公斤体重供给30千卡，全日总摄入量为2000千卡左右，轻体力劳动者每公斤体重40千卡，全日2400千卡左右。

　　高蛋白质

　　因结核病病人蛋白质消耗多，且蛋白质修补组织的重要营养素有益病灶愈合病体康复。结核病患者每日蛋白质摄入量应为每公斤体重1.2～1.5克，每天的总进量为80～100克，其中优质蛋白质，如肉禽水产品蛋乳及大豆制品应占总蛋白质摄入量的50上。

　　高维生素

　　应重点补充维生素ABCD。维生素A增强机体免疫力，维生素D促进钙吸收，维生素C有利于病灶愈合和血红蛋白合成，B族维生素有改善食欲的作用。其中维生素B6可对抗由于使用异烟肼治疗而引起的副作用。新鲜蔬菜水果也是维生素的主要来源。此外乳蛋内脏等食品含维生素A丰富，酵母花生豆类瘦肉等富含维生素B6，

　　禁止吸烟和饮酒。

　　吸烟会增加对呼吸道和消化道的刺激，饮酒使血管扩张，加重患者咳嗽咯血等症状。

　　此外，结核病人膳食中还应特别注意钙和铁的补充，钙是结核病灶钙化的原料，牛奶中所含的钙量多、质优。患者每日应饮奶250～500克。铁是制造血红蛋白的必备原料，咯血便血者更要注意补充。

　　天气转凉应该学会防肺结核病

　　天气转凉，肺结核的发病率也会有所提高，战胜结核网专家们提醒朋友一定要注意保暖预防肺结核。而且，由于肺结核的起初症状与感冒极为相似，容易被人忽略，从而导致连锁传染。

　　从中医角度上说，肺痨(结核)对气候变化极为敏感，夏不耐热，易耗其阴，冬不耐寒，阳难交阴。季节的变换，也就是阴阳升降变易之时，最易染上或加重肺结核病。预防和治疗肺结核，考虑以下几个方面的气象因素。

　　(1)低矮、拥挤、通风保暖性差的房子，有利于肺结核病菌的传播。尤其在流动人口居住密集的出租房和简易房内，一定要注意清洁、保暖和通风。

　　(2)天气变化频繁，早晚温差很大，易诱发感冒，肺结核患者必须注意保暖，避免因感冒而导致结核病情的加重。

　　(3)秋冬之交，冷空气活动频繁。临床表明，冷锋过境前后，肺结核的病情会普遍加重。

　　当然，就目前的医疗水平而言，即使患上了肺结核，只要治疗及时，也是非常容易治愈的。关键是要区别好肺结核与普通感冒的区别。肺结核是结核菌引起的慢性呼吸道传染性疾病。其一般症状表现为低热、盗汗、乏力、倦怠、食欲不振、消瘦等。呼吸道症状表现为咳嗽、咳痰、咯血、胸痛、呼吸困难等，发病之初与感冒症状颇为相似，所以往往易被人忽视。不过，真要拿出预防非典那样的认真劲儿，感冒与肺结核还是能够区分开来的：肺结核病是个慢性病，不像感冒3~5天就好了，所以，咳嗽、咳痰持续两周以上的病人，应该主动到医院检查是否患了肺结核。

　　肺结核病多为阴虚火旺之疾，故肺结核患者对性属温热的发物獐肉，理应忌之。

　　★狗肉　　狗肉是一种温补食品，患肺结核阴虚内热者，不宜食之。《本草经疏》中早有告诫：“狗肉动火，生痰发渴，凡病人阴虚内热、多痰多火者慎勿食之。”

　　★獐肉　　獐肉性温热，故凡属阴虚火旺的病人，皆当忌食。獐肉亦为发物，《随息居饮食谱》中说其“多食发痼疾”。肺结核病多为阴虚火旺之疾，故肺结核患者对性属温热的发物獐肉，理应忌之。

　　★鹅肉　　古代医家及民间均视之为发物，如唐代食医孟诜即云：“鹅肉多食，发痼疾。”《本草求真》中也说它“发风发疮发毒”。明•李时珍亦认为“鹅，俱厚，发风发疮，莫此为甚”。肺结核亦为痼疾，法当忌食。

　　★黄花鱼　　即石首鱼、江鱼，是海腥发物食品。《本草汇言》中说其“动风发气，起痰助毒”。清•王士雄亦云：“石首鱼，多食发疮助热，病人忌之。”海腥发物含刺激性成分，肺结核者食之，会加重病情，故应忌之。

　　百合白果牛肉汤

　　百合、白果各60克，红枣15枚，牛肉400克，生姜5片，食盐少许。牛肉用沸水洗净，切薄片;白果除壳，用热水浸去外层薄膜，再用清水洗净;百合、红枣(去核)、生姜(5片)洗净放沙锅中，加水500毫升，先猛火煮沸，后放入百合、红枣、白果和生姜片，再用中火把百合煮熟，加入牛肉，继续炖至牛肉熟，放入食盐调味即可。佐餐食用，每天1～3次，每次150～200毫升。可补血养阴、润肺益气、止喘涩精;临床上多用于肺结核属脾肺气虚而咳嗽咳痰、中气不足、声音沙哑、夜尿频数、月经不调以及白带过多者的食疗。

　　杏仁薏苡仁鸡蛋汤

　　杏仁30克，薏苡仁60克，鲜鸡蛋3只，鱼腥草50克，红枣、蜂蜜各适量。薏苡仁、杏仁(打烂)、红枣(去核)洗净放沙锅中，加水1000毫升，用猛火煮沸后，再用小火煮1小时;鱼腥草放入另一沙锅中煮30分钟，取汁冲入鸡蛋和蜂蜜，与薏苡仁、杏仁、红枣汤混合，搅匀备用。佐餐食用，每天1～3次，每次150～200毫升。可清肺热、养肺阴。适用于肺燥所致的肺痈(症见咳吐脓血、久咳不停、胸部隐痛、心烦口渴、咽喉干燥、盗汗、消瘦等);临床上多用于肺结核、肺脓肿、肺气肿、支气管扩张、慢性支气管等属于燥热痰盛、肺津已伤者的食疗。

　　白果银耳汤

　　白果30克，银耳50克，杏仁、荸荠各300克，荸荠粉30克，冰糖适量。先将荸荠粉、冰糖用水湿化，荸荠去皮洗净，切成小粒;银耳、杏仁、白果用水浸泡2小时后，洗净，放入沙锅，加清水500毫升，先用猛火煮沸，再用小火炖4小时，再依次放入荸荠粒、湿化的冰糖、荸荠粉即可。佐餐食用，每天1～3次，每次150～200毫升。可清肺润燥、敛肺止咳;适用于肺结核(症见咳喘少痰、痰中带血、气短乏力、软弱无力或伴有低热)患者。

　　燕窝冰糖汤

　　燕窝6克，冰糖12克。先把燕窝放入炖盅内，加入温水浸泡松软后，用镊子拣去燕毛，用清水洗净，沥去水分，撕成细条，置于碗中;用开水约200毫升，溶化冰糖，滤去杂质，与燕窝一起放锅中煮沸即可。佐餐食用，每天1～3次，每次150～200毫升。可养肺润燥、化痰止咳;适用于阴虚肺燥、口干鼻燥、虚劳咳嗽、咳痰带有血丝等;临床上多用于肺结核、支气管扩张以及肺脓肿者的食疗。

　　羊肺柿霜杏仁汤

　　羊肺1只(约500克)，柿霜、杏仁、酥油各30克，蜂蜜60克。先将杏仁去皮后研成细末，同柿霜、酥油一起装入碗内，倒入蜂蜜调匀，然后边调边加清水少许，待以上4药均匀成浓汁备用;把羊肺用清水冲洗干净，挤尽血水，再将以上浓药汁灌入羊肺中，加水600毫升，隔水炖熟即成。佐餐食用，每天1～3次，每次150～200毫升。可滋阴润燥、清热止咳、益气养血;适用于久病体弱、阴虚内燥、虚火伤肺引起之肺热咳嗽、口唇干燥和消瘦等;临床上多用于肺结核、肺气肿、支气管炎、支气管哮喘以及肺源性心脏病者的食疗。

　　结核病患者的饮食与必须营养

　　结核病是由结核杆菌引起的慢性传染病，治疗要从整体出发，使用抗结核病药物同时必须增加机体抵抗力，加强营养，可补给患者充足热和营养素，满足结核病灶修复需要，增强机体抵抗力。

　　高热

　　结核病慢性消耗性疾病热量需要超过正常人，一般要求达到每公斤体重供给30千卡，全日总摄入量为2000千卡左右，轻体力劳动者每公斤体重40千卡，全日2400千卡左右。

　　高蛋白质

　　因结核病病人蛋白质消耗多，且蛋白质修补组织的重要营养素有益病灶愈合病体康复。结核病患者每日蛋白质摄入量应为每公斤体重1.2～1.5克，每天的总进量为80～100克，其中优质蛋白质，如肉禽水产品蛋乳及大豆制品应占总蛋白质摄入量的50上。

　　高维生素

　　应重点补充维生素ABCD。维生素A增强机体免疫力，维生素D促进钙吸收，维生素C有利于病灶愈合和血红蛋白合成，B族维生素有改善食欲的作用。其中维生素B6可对抗由于使用异烟肼治疗而引起的副作用。新鲜蔬菜水果也是维生素的主要来源。此外乳蛋内脏等食品含维生素A丰富，酵母花生豆类瘦肉等富含维生素B6，

　　禁止吸烟和饮酒。

　　吸烟会增加对呼吸道和消化道的刺激，饮酒使血管扩张，加重患者咳嗽咯血等症状。

　　此外，结核病人膳食中还应特别注意钙和铁的补充，钙是结核病灶钙化的原料，牛奶中所含的钙量多、质优。患者每日应饮奶250～500克。铁是制造血红蛋白的必备原料，咯血便血者更要注意补充。

　　天气转凉应该学会防肺结核病

　　天气转凉，肺结核的发病率也会有所提高，战胜结核网专家们提醒朋友一定要注意保暖预防肺结核。而且，由于肺结核的起初症状与感冒极为相似，容易被人忽略，从而导致连锁传染。

　　从中医角度上说，肺痨(结核)对气候变化极为敏感，夏不耐热，易耗其阴，冬不耐寒，阳难交阴。季节的变换，也就是阴阳升降变易之时，最易染上或加重肺结核病。预防和治疗肺结核，考虑以下几个方面的气象因素。

　　(1)低矮、拥挤、通风保暖性差的房子，有利于肺结核病菌的传播。尤其在流动人口居住密集的出租房和简易房内，一定要注意清洁、保暖和通风。

　　(2)天气变化频繁，早晚温差很大，易诱发感冒，肺结核患者必须注意保暖，避免因感冒而导致结核病情的加重。

　　(3)秋冬之交，冷空气活动频繁。临床表明，冷锋过境前后，肺结核的病情会普遍加重。

　　当然，就目前的医疗水平而言，即使患上了肺结核，只要治疗及时，也是非常容易治愈的。关键是要区别好肺结核与普通感冒的区别。肺结核是结核菌引起的慢性呼吸道传染性疾病。其一般症状表现为低热、盗汗、乏力、倦怠、食欲不振、消瘦等。呼吸道症状表现为咳嗽、咳痰、咯血、胸痛、呼吸困难等，发病之初与感冒症状颇为相似，所以往往易被人忽视。不过，真要拿出预防非典那样的认真劲儿，感冒与肺结核还是能够区分开来的：肺结核病是个慢性病，不像感冒3~5天就好了，所以，咳嗽、咳痰持续两周以上的病人，应该主动到医院检查是否患了肺结核。

　　肺结核病多为阴虚火旺之疾，故肺结核患者对性属温热的发物獐肉，理应忌之。

　　★狗肉　　狗肉是一种温补食品，患肺结核阴虚内热者，不宜食之。《本草经疏》中早有告诫：“狗肉动火，生痰发渴，凡病人阴虚内热、多痰多火者慎勿食之。”

　　★獐肉　　獐肉性温热，故凡属阴虚火旺的病人，皆当忌食。獐肉亦为发物，《随息居饮食谱》中说其“多食发痼疾”。肺结核病多为阴虚火旺之疾，故肺结核患者对性属温热的发物獐肉，理应忌之。

　　★鹅肉　　古代医家及民间均视之为发物，如唐代食医孟诜即云：“鹅肉多食，发痼疾。”《本草求真》中也说它“发风发疮发毒”。明•李时珍亦认为“鹅，俱厚，发风发疮，莫此为甚”。肺结核亦为痼疾，法当忌食。

　　★黄花鱼　　即石首鱼、江鱼，是海腥发物食品。《本草汇言》中说其“动风发气，起痰助毒”。清•王士雄亦云：“石首鱼，多食发疮助热，病人忌之。”海腥发物含刺激性成分，肺结核者食之，会加重病情，故应忌之。