防癌国饮——绿茶

2017-01-05 何裕民

茶，是中国特有的一种著名饮品，是地地道道的中国“国粹”。唐.陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”

有人认为茶是神农在野外以釜锅煮水时，刚好有几片叶子飘进锅中，煮好的水，其色微黄，喝入口中生津止渴、提神醒脑，以神农过去尝百草的经验，判断它是一种药而发现的，这是有关中国饮茶起源最普遍的说法。

虽然起源可能只是传说，但茶的的确确是我们的国饮。在当代中国，茶不仅是生活中一种常见的解渴保健的饮料，也是很多人修身养性、怡情悦性的方式。

根据陈宗懋主编《中国茶经》的分类法，分为：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。

其中，绿茶是我国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。

其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多地保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥。

抗癌原理

茶叶中主要包括有生物碱、茶多酚、糖类、有机酸、芳香物质、维生素、矿物质等多种化学成分;最重要的有效成分就是茶多酚。

而绿茶富含丰富的茶多酚，具有清除自由基与抗氧化的效用，能阻断某些致癌物质的生成，杀伤癌细胞和抑制癌细胞生产。

尤其是未经发酵的绿茶，抗肿瘤的效果最显著，对于肺癌、皮肤癌、子宫颈癌等都有良好的效果。

食用宜忌

宜

绿茶和红枣泡茶同饮，可寒热互补、阴阳平衡、相得益彰。
春夏季宜多饮绿茶。

忌

不宜空腹喝茶，会出现心慌、尿频等不良反应，还会影响人体对各种营养元素的吸收。

不宜饭前饭后饮茶，饭前饮茶会冲淡消化液并降低食欲;饭后饮茶，会延长食物消化时间，增加胃的负担。
饮茶量要适度，不宜大量饮浓茶。
绿茶与肉、海鲜同食不易消化。

人群宜忌

癌症、“三高”、贫血、冠心病、肝炎、肾炎、肠炎、夜盲症等人群可常饮绿茶。

尿结石、孕妇、失眠、脾胃阳气不足、平时手脚冰凉等人群应少饮绿茶。

推荐茶饮

1、酸枣仁绿茶

功效：防癌抗炎、安神宁心
原料：绿茶60克，酸枣仁30克
泡法：将酸枣仁炒香，与绿茶共研成细末。每次泡水饮用。

2、菊杞绿茶

功效：防癌平肝、清心安神
原料：枸杞子、菊花、绿茶各3克
泡法：枸杞子温水浸泡10分钟，洗净。将枸杞子、菊花、绿茶防治瓷壶中，倒入75摄氏度左右的开水冲泡后再加盖闷10-15分钟左右。

3、柠檬绿茶

功效：防癌抗癌、提高免疫力
原料：绿茶10克、柠檬1个
泡法：柠檬洗净去皮，去籽，切薄片。取3-5片柠檬及绿茶放入茶壶，往茶壶中注入85摄氏度的开水，闷泡10分钟左右即可。

市面上的茶饮料种类繁多，特别受年轻消费者喜欢，但其与茶绝非一回事，代替不了天然茶。

茶，作为一种药物，可清新明目，防癌抗癌，阻击多种慢性病。故学会饮茶，大有好处。闲适的下午，饮一杯茶，读几页书，这种日子岂不妙哉?