盐吃多了会影响免疫力?

食盐,学名为氯化钠,是我们饮食的重要调味品。食盐中的钠在人体具有重要的生理功能。在物资极度匮乏的年代,一些人由于吃不上盐引起钠缺乏,严重时可引发休克及急性肾功能衰竭。而时过境迁,如今由于摄入过多的盐,远远超出机体需要的量,这给我们的健康带来一些危害。过多食盐摄入有哪些危险?吃盐多了会影响免疫力吗?



 01 

 过多食盐摄入有哪些危害?


1.食盐与高血压、脑卒中


高盐饮食是高血压发生的重要危险因素,吃盐多就容易患上高血压,这已经是石锤的事了。


正常人群,如果降低钠的摄入就能降低血压水平,每天增加2克盐,收缩压和舒张压分别增加2.1mmHg,0.78mmHg,而高血压患者增加的更加明显。


吃盐多了,摄入的钠离子过多,引起水钠潴留,导致血容量增加,血压上升;引起细胞水肿,使血管腔变窄。 



多项研究发现,高盐饮食可使得脑中风的风险增加24%!!!


2.食盐与胃癌

吃盐多了会增加胃癌的发病风险,这是有科学依据的。研究发现,长期高盐摄入会增加胃粘膜细胞与外界较高的渗透压,导致胃粘膜直接损伤,导致充血、水肿、糜烂、溃疡,使胃粘膜细胞有发生癌变风险增加。

3.食盐与免疫力

高盐饮食会损害免疫力?这是有科学依据的!


最近,有一项 Jobin K等的研究发现,吃了高盐饲料的小鼠,接触大肠杆菌和李斯特菌以后,更容易患上肾盂肾炎。


随后,让健康的受试者每天额外吃6克食盐,结果发现,受试者体内中性粒细胞抵抗细菌的能力降低。


研究发现,高盐饮食,当钠的摄入远大于机体需要的量的时候,身体需要排泄掉多余的钠盐,这就需要增加肾脏中尿素的含量。过多的尿素会降低中性粒细胞的抗菌能力,中性粒细胞对的抗菌能力对预防肾盂肾炎非常重要。



有一项动物实验发现,高盐饮食会影响到肠道免疫力,加剧三硝基苯磺酸(TNBS)诱导小鼠发生结肠炎。

因此,为了我们的健康,减少高血压、脑卒中、胃癌等疾病的发病风险,呵护好我们的免疫力,从现在做起,最好控盐。



 02 

 如何控盐?


1.我们每天需要控制摄入多少食盐?

2012年中国居民营养与健康状况监测结果显示,全国每人日平均吃10.5克食盐,是世界卫生组织建议的2倍多。2/3以上的成人都超过建议的量。我们吃盐应控制多少范围内?

  • 成人每天摄入食盐不超过5克;
  • 婴儿辅食不额外加盐;
  • 1~2岁幼儿每天摄入食盐不超过1.5克;
  • 2~3岁幼儿每天摄入食盐不超过2克;
  • 4~5岁幼儿每天摄入食盐不超过3克;
  • 6岁以上儿童每天食盐应控制在3~5克;

2.1克盐有多少?

1克食盐约为2粒干黑豆的重量
1个茶鸡蛋约含1克盐
5毫升酱油约含1克盐
1个咸鸭蛋含3~4克食盐

3.如何控盐?

以家庭为单位,养成清淡低盐的习惯,避免或减少高盐食物摄入,例如腌菜、火腿、咸鱼、咸肉等。

高盐食品:
  • 采用控盐勺,掌握每天食盐用量;
  • 根据家庭人数,把每天需要的食盐称量出来,但需要把用的酱油、味精、鸡精、酱料等中的盐计算在总的盐里。
  • 菜肴快出锅时再放盐。
  • 在外就餐,主动要求低盐低油。


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2020-06-09 18:19:48
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