【健康日历】肠癌患者能不能吃兔肉 ？

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本期科普饮食聚焦：兔肉

能吃，但不能常吃，深秋初冬吃最合适。

兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率（可达85%），食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的。因此，兔肉极受吃货的欢迎。

《本草纲目》记载：兔肉性平味酸冷，入肝、大肠二经，补中益气、清热解毒。兔肉不能常吃，在农历8－10月深秋可食。脾胃虚寒者不宜食用，这类患者食用过多兔肉会导致呕吐、泄泻等不良反应。

主要功效：健脾、补中、益气

推荐人群：倦乏力、食欲减退、病后体虚、“三高”但需要调补人群。

材料：淮山20g、枸杞10g、党参20g、兔肉500g、瘦肉50g（3-4人量）。

烹调方法：先将以上药材洗净备用，兔肉洗净切小块，放入滚水锅中飞水去掉血污，然把药和食材一同放入砂锅中，加入两升清水，煲1小时左右，最后调味食用。

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