“膳食说”第39期：木耳能不能吃？
觅友们晚上好！民以食为天，食以安为先。健康营养饮食对于肺癌患者很重要。
本期科普饮食聚焦“木耳”，到底能不能吃？
能吃。
木耳具有抗肿瘤的作用早已声名在外。木耳实体和菌丝体中，多糖约占65%，是木耳最主要的营养成分和活性成分。
【木耳怎么挑选】
1.看颜色：晒干的木耳虽然看上去都是灰扑扑的，没有什么特别，但其实仔细地辨别，你会发现品质不同的木耳呈现出的颜色是不同的，好品质的木耳应当是呈乌黑色，不仅色的均匀而且杂质不多。
2.看外形：黑木耳的外形也关系着它的品质，但凡符合朵大均匀，耳瓣酥散，稍圈曲，质地轻盈，吸水后膨胀度大的就是品质上等的木耳。朵形中等，耳瓣略有卷曲，质地不太轻盈的木耳就是品质稍差的中等品。
3.看质地：一般说好的木耳应当是质地坚挺有韧性，虽然干度够干，但是不容易被轻易的捏碎，这样买回家泡发之后才够完整，也便于储存。
4.看粗糙程度：好品质的木耳虽然在烘干的时候，难免会有杂质掺杂其中，但是杂质不会过多，摸起来表面应该是光滑粗糙的，那些摸起来手感粗糙甚至有黏黏的感觉，不过杂质过多就是掺了糖和食盐等溶液增重的。
【蛋黄派下厨房】
【温馨提示】
蛋黄派厨房已经营业好几期了，觅友们，你们的呢？
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祈祷62学到新菜谱了
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2020-04-14 22:51:47 有用(0)
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远方5273学习了。
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2020-04-15 08:50:06 有用(0)
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一粒泡泡糖请问海参能不能吃？
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2020-04-14 22:56:02 有用(0)
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觅友_V459828举报
2020-04-15 08:51:45 有用(0)
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农夫学习了。
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2020-04-14 23:04:17 有用(0)
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佳妮谢谢派派
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2020-04-15 17:54:21 有用(0)
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老八路学习了！
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2020-04-14 23:31:34 有用(0)
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向阳而生333打卡学习！感谢分享！
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2020-04-15 18:26:32 有用(0)
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hackey打卡学习！
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2020-04-14 20:39:19 有用(0)
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平常心3338学习了
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2020-04-15 06:24:52 有用(0)
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福建玉融谢谢分享
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2020-04-15 06:27:24 有用(0)
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西芹百合2学习了
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2020-04-15 10:09:01 有用(0)
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抗争路上学习了
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2020-04-15 10:11:02 有用(0)
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觅友_C544254学习了
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2020-04-15 06:54:52 有用(0)
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平安是福1229感谢分享
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2020-04-15 10:12:04 有用(0)
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暖雪学习！
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2020-04-14 21:34:55 有用(0)
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月下蓝打卡
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2020-04-14 21:53:37 有用(0)
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田丝瓜打卡
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2020-04-14 22:06:16 有用(0)
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兰艳1学习了
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2020-04-15 11:44:43 有用(0)
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爸爸我爱你！！！谢谢 基本天天给我爸吃木耳
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2020-04-15 11:52:38 有用(0)
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觅友_Y783935螃蟹能不能吃呢？
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2020-04-15 12:00:31 有用(0)
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