“膳食说”第26期：榴莲能不能吃？
2989阅读 觅友们晚上好！民以食为天，食以安为先。健康营养饮食对于肺癌患者很重要。
派派前段时间看到超市开始卖榴莲了，刚好前几天农夫大哥也留言说想了解榴莲。
所以本期科普饮食聚焦“榴莲”，到底能不能吃？
能吃，每天进食不要超过100克。
榴莲被称为“水果之王”，除了因为独特的气味尤为出众，更是因为超高的营养价值而称霸。榴莲含有11种矿物质，如钙、钾、锌、铁、磷、钠、镁等。特别是钾的含量，每100克的榴莲，钾的含量为261毫克，略高于以富含钾而出名的香蕉。
榴莲还含有维生素A、维生素B族、维生素C、维生素E等8种维生素，其中叶酸（维生素B9）的含量每100克足有116.9微克。
榴莲的特殊气味虽然大，但这种馥郁的气味却能开胃、促进食欲。适用于身体虚弱、缺乏食欲、免疫低下的肿瘤患者食用。
榴莲性热，虽然好吃却不可一次吃得太多，榴莲原产国泰国卫生部曾告诉公众一天不要食用超过两瓣榴莲，约100克左右。而阴虚燥热、肾病、心血管疾病的患者慎吃，以免给身体造成负担。
【榴莲怎么吃不上火】
1、吃榴莲后，可以吃几只山竹。因为山竹性偏寒，能够压制吃榴莲引起的火性，调节人体内的平衡，达到中和的作用，也就是所谓的清热去火。盛产榴莲的泰国当地，人们常常用山竹配合着吃榴莲，以达到降火的功效；
2、吃榴莲后，将榴莲的壳煎盐水喝下，也能够达到清火的效果。另外，值得一提的是，榴莲壳本身也是宝，能够作为煲汤的好材料，比如榴莲壳煲鸡汤，榴莲壳煲玉米排骨汤，加入了它，这些汤也增加了几分清热解火的功效。
3、吃榴莲后，取新鲜的荔枝皮大概一到二两左右，煮水喝下，也能够达到清火的功效。这不仅对因为吃榴莲引起的上火有效，也对吃荔枝等引起的上火有缓解作用。
4、吃榴莲后，吃绿豆能够有效降火。将绿豆煮成汤。
【榴莲怎么催熟】
1、榴莲开了没熟也只能用保鲜膜包起来放冰箱里了。放冰箱，第一味道会更好，奶味也会更重。第二不容易坏，一般放个一两天就会变熟。
2、把榴莲和香蕉、苹果或者其它熟了的水果放在一块。熟了的水果会产生出乙烯，乙烯有催熟的作用，所以，让熟了的水果跟没熟的榴莲放在一起，就起到了3、放置阳台几天，如果看见壳裂开，就可以吃了！一般情况下榴莲开了口就可以食用了。
3、用两张报纸（保鲜膜、厚毛巾也行，不要用塑料袋，不过报纸更好）把榴莲整个裹住然后放在阴凉的地方，尽量不要接触空气，如此放置两天就可以吃了。
4、用保鲜膜包住果肉在微波炉里转2分钟左右就行了，这个办法有人用过，可不是忽悠啊。
5、没熟的话可以拿来做甜品，放入搅拌机里打烂，做成点心吃，味道也很不错。（糖要少点哦~）
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