我们来聊一聊生姜系列1

“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”，这句话就表明了姜极高的药用价值。

中医认为生姜味辛，性微温，归肺、脾、胃经，解表散寒，温中止呕，化痰止咳，主治风寒感冒、胃寒呕吐、寒痰咳嗽。

在实际用药过程中，历代医家把生姜加工制成干姜、炮姜、姜皮等入药使用，姜汁通常用作辅料。生姜的不同炮制饮片，来源于中医临床和处方需要，所以我们一起来了解一下姜的不同炮制方法的用处。

生姜：发汗解表美、止呕祛痰之功效，主要用于感冒风寒，腹痛吐泻，咳嗽咳痰

姜皮：利水消肿，多用于治疗皮肤水肿

姜汁：多用于炮制辅料

干姜：温中散寒，回阳救逆，燥湿消痰之功效

炮姜：去发散之力，用于脾胃虚寒，腹痛吐泻

姜炭：用于温经止血，阴虚失血

煨姜：和中止呕之特效

我们日常饮食经常有人说，怕上火，姜就吃带皮的，突然受凉，要用去皮的，就是这个道理。

现代医学也发现生姜具有抗氧化、抗炎、心血管保护、降血糖、降低胆固醇以及抗肿瘤的作用。

生姜：姜醇、姜烯、柠檬醛等油性的挥发油，还含有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等，有兴奋提神、排汗降温的作用。 所以会有“晚上吃姜胜砒霜”的说法，因为会兴奋提神。

含有的姜辣素，可刺激舌头上的味觉神经，刺激胃黏膜感受器，促进肠蠕动，使肿瘤患者的消化功能增强，改善食欲。

生姜具有止呕的功效，如果肿瘤患者在治疗期间出现呕吐的症状，可以适当地吃一些生姜。

生姜中主要活性成分及特征性呈味物质为姜辣素，结构上都含有 3-甲氧基-4-羟基苯基官能团，根据其官能团连接的烃链不同，可分为姜酚类、姜烯酚类、姜酮、姜二酮类和姜二醇类等不同类型。姜辣素通过诱导癌细胞凋亡从而抑制了癌细胞的生长，在抑制乳腺癌、结肠癌、宫颈癌和肺癌方面有显著效果。姜辣素对人体内的氧自由基清除效果较好，具有抗衰老作用。研究证实姜辣素中的6-姜酚可减少细胞内活性氧（ROS）水平的升高。姜辣素还具有良好的消炎作用，原理是通过环氧合酶和脂氧合酶两个途径抑制花生四烯酸（ARA）的代谢，从而抑制在炎症部位的细胞合成和分泌细胞因子与趋化因子，达到消炎的效果。

小贴士：

生姜的最主要功效：温中止痛，降逆止呕，对有胃寒症状的胃病，是有好处的，反之，如果本身就有胃热的表现，就不适合过多食用。

如果平时有脘腹冷痛、下利清谷、肠鸣泄泻，手足冰冷等症状的，那么多吃一点生姜是有帮助的，反之，如果有呕腐吞酸、口臭口渴、便秘大便异常等症状的，就不适合过多食用生姜。