减脂减重的燕麦你买的是对的吗？

说到减脂减重，第一个是不是就想到燕麦。它的王牌成分β-葡聚糖，澳新食品标准局(FSANZ)在《营养、健康及相关声称》标准中提出出：配合低饱和脂肪酸饮食，每天摄入3gβ-葡聚糖，可以降低血脂。而100克燕麦就含有6~8克β-葡聚糖。
当然魔芋、菇类、啤酒酵母、灵芝、青稞、苦养、大麦、豆类、玉米等都含有β-葡聚糖。但是来自菌菇的β-葡聚糖是有益于免疫力的，来自燕麦，青稞等麦类的β-葡聚糖则有助于血脂，血糖的平稳。

1.燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体必需的8种氨基酸含量均居首位，尤其是含赖氨酸高达0.68克。

2.美国FDA认定燕麦为功能性食物，具有降低胆固醇、平稳血糖的功效。

3.燕麦中还含有谷类食粮中均缺少的皂甙。

4.燕麦中还含有β-葡聚糖，β-葡聚糖是一种可溶性纤维，有助于消化和营养吸收。富含β-葡聚糖的饮食，可以降低低密度脂蛋白胆固醇。对改善血脂异常的效果明显。预防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。

5.燕麦是天然的不含麸质的。

6.燕麦富含抗氧化剂，尤其是燕麦蒽酰胺。这种抗氧化剂能降低结肠癌风险，也与降低血压有关。

「燕麦米」是原始的状态，类似糙米，营养保留较完整，可以做成杂粮米、杂粮粥，烹饪时需浸泡比较费时间，而且口感有些硬，不如生燕麦口感香软。

「生燕麦」刚才已经讲过了，而它的营养保留是相对完整，可直接烹饪不用浸泡。如果需要控糖、减脂的人，这两种燕麦是最适合的。

「即食燕麦」是经过焗烤，同时添加烤过的香味，从而减低燕麦片的水份，使其在煮时可以更快吸收水份。因为已经经过了熟制，所以损失很大一部分维生素、矿物质等营养素，其饱腹感也是大打折扣。

「水果燕麦」大致可以理解为，在即食燕麦基础上添加了不少水果干或者是坚果碎，因此热量也增加了，有些为了好吃还加糖加油了，以至于变得不健康。如果配料表上出现：白砂糖、油炸等词就要注意了。

「燕麦冲剂」吃起来简单， 直接就用热水冲泡就可以食用了，味道也很不错。其实这种燕麦是加工最多的，添加了大量的植脂末、糖浆、香精等，没多少营养热量还高，天天喝没法起到健康作用，甚至还会越吃越胖。

「麦片」是多种谷物混合而成的，是一种以麦子为原料加工而成的食品，燕麦在里面只占有了很小的一部分，有些甚至里面都不含有燕麦片。现在多数麦片为提高口感，通常会添加砂糖、奶精、香精等成分，日常可以放在牛奶、果汁里或做成麦片粥食用。

「燕麦片」，即为「生燕麦」，是由燕麦粒轧制而成，呈扁平状、形状完整，是属于全谷物的一种食物。日常食用时需要烹煮，适合煮粥或者打豆浆，口感更软，而且纯燕麦片煮出来的粥比较粘稠，吃之后还有很强的饱腹感，还能促进肠胃的消化。

👉1.产品配料表：燕麦产品的营养价值与其中燕麦的含量直接相关，比如100%的纯天然燕麦产品，就比添加了其他配料的速溶产品好。纯天然燕麦产品的配料表中只有「燕麦」，而营养差一些的产品配料表中，还标示有[植脂末]「白砂糖」「食品添加剂」等成分。

👉2.选择煮着吃：β-葡聚糖是水溶性纤维，溶解后才能更好的发挥保健作用，即使只煮3分钟，也会大幅度增加β-葡聚糖的溶出；而直接冲调的燕麦片，其β-葡聚糖溶出相对有限。

👉3.越黏的燕麦越好：煮制过程中，燕麦粥会变得越来越黏稠，这种黏性来自于β-葡聚糖。β-葡聚糖含量越高，黏性越大，则保健效果越好，口感也越滑爽。

👉4.别迷信进口货：进口燕麦在营养上并无优势，有些甚至还不如国产燕麦。

「燕麦片」是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，相当于黄豆粒大小，形状完整(速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状)。

「麦片」则是小麦、大米、玉米、大麦等多种谷物混合而成，燕麦只占一小部分，或根本不含有燕麦片，而且大多添加有砂糖、奶精、香精等。砂糖和糊精会提高血糖上升速度；奶精含有部分氢化植物油，其中的「反式脂肪酸」可促使心脏病发生，故一定要慎重选择。

【不甜者为贵】
天然谷物是不甜的，如果冲一小袋(40克)燕麦片就有明显甜味，意味着你买的燕麦片有一半左右是白糖。
对「无糖产品」也要警惕，无糖而有甜味，就要谨防添加一些代糖比如甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜之类。

【强化营养燕麦】
其实没太必要购买强化营养版的燕麦片，因为燕麦片本身的营养已经够高，而商家宣称的高钙、高铁、高蛋白麦片，其实并无多大增效价值。如果「麦片」产品本身含有燕麦的比例很小，即便加入其他营养素，也只是徒有其名而已，切莫受其诱惑。

【天然燕麦片应有的口感】
味道清淡，口感黏稠，吃起来甚至有点刺口，是真正的天然燕麦片。

✨饱腹感强，适合减脂期的姐妹拿来当早餐！
✨晚上睡觉前做好了放冰箱，第二天就可以吃了！

步骤：
1.铺一层煮熟的燕麦片
2.用脱脂牛奶浸泡（或者椰汁）
3.铺一层酸奶
4.铺一层豆乳粉
5.有剩的食材可以再来一层
6.放进冰箱过夜
tips：
1.层数不是固定的，可以按照个人喜好和杯子高度来调整
2.不建议把切开的水果过夜，想吃水果增加口感，可以在第二天要吃的时候再放
3.如果想吃抹茶味，可可味的，可以在最上层加点
4.搭配一个鸡蛋进食，营养会更全面，饱腹感会更强5.吃之前微波炉叮30s，热后再进食

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