三伏天，怎么吃？

在三伏天里，人们易热、易上火、易受潮，往往会感到身体乏力、精神不振、体重减轻，因此它也被称为“苦夏”。

那么，“苦夏”吃什么、怎么吃才健康呢？

夏季气温高，湿度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸闷头昏、食欲不振

这个时期的饮食首先要开胃。苦瓜、苦菜、苦荞麦、莲子、新鲜百合、蒲公英、芹菜等味苦食物能够刺激胆汁、胃液分泌，增进食欲，帮助消化吸收。另外，苦味食物的生物碱还具有刺激中枢神经使其兴奋，提高精神活力，增强肌肉收缩和促进代谢的作用，能清除人的烦恼、提神醒脑、解热祛暑、消除疲劳。

推荐食谱：苦瓜木鱼花，百合炒虾仁，苦菜瘦肉汤，莲子羹等

夏季出汗多，容易丢失津液，引起口干舌燥，酸性食物会敛汗生津，开胃消食。如水果中的番茄、柠檬、菠萝、乌梅等都可以多吃，在日常饮食中也可以多吃一些酸味的家常菜。

西红柿含有丰富的维生素C、苹果酸、柠檬酸、果糖等成分，能清除暑热，口感酸甜，生吃可以刺激口腔内唾液腺分泌，具有生津止渴的作用，还能提高食欲。还含有丰富的番茄红素，有很强的抗氧化能力，能清除自由基。

推荐食谱：柠檬鸡腿，番茄炒鸡蛋，醋溜大白菜等

姜含有姜辣素，适量食用姜可以起到驱寒、促进血液循环、舒缓消化不良等作用。

在三伏天的高温环境下，适量食用姜能够帮助我们驱除体内的寒气还有湿气，有助于调节体温和消除身体不适感。

姜具有促进食欲的作用，对于夏季食欲不振的人来说，适当吃些姜可以帮助增加食欲，促进消化。

姜有一定的抗菌和抗炎作用，有助于增强免疫力，预防感染和炎症的发生。

推荐食谱：姜枣茶，拌姜丝

请注意，阴虚火旺、有内热的人比如有溃疡不能长期吃姜。

春吃芽，夏吃瓜，瓜果可以在炎炎夏日帮助人体补充水分，具有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效。

冬瓜：特别适合夏日里出现的小便黄、次数频繁但量不多、小便时有痛感；大便溏稀腥臭、质黏，或秘结难解等症状冬瓜皮和冬瓜仁一起炖煮，效果更佳。

丝瓜：含的皂苷和黏液有利于大便通畅，能预防便秘。

黄瓜：利水利尿，清热解毒，防便秘。

脾胃虚弱、阳虚肢冷的人应慎食瓜果类,

推荐食谱：炒丝瓜，荷叶冬瓜汤，黄瓜炒木耳等

三伏天多吃豆，有健脾利湿的作用。

黑豆:养脾益肾，滋养健血；

绿豆:解暑润燥，清火清痰；

黄豆:益气润肌，宽中下气，健脾补津。

赤小豆:利水消肿，去除体内湿气。

生白扁豆：祛除暑湿；

炒白扁豆：收涩、健脾、止泻的功效，

绿豆芽:促进肠胃排泄、清热解毒、利尿除湿，非常适用于夏天出现湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等症状时食用。

腹胀，肠胃溃疡的慎食

推荐食谱:银牙燕麦粥，三豆饮等

夏天人们由于大量出汗，体力消耗大，容易疲乏，食欲减退。非常需要进食高营养的食物。

鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，因此被人们称作“理想的营养库” 

鹌鹑蛋：所含的蛋白质、脂肪、和鸡蛋相似，而胆固醇低于鸡蛋，鹌鹑蛋性平味甘，有补益气之功效。

鸭蛋：性寒凉，能促进人的食欲，刺激消化液的分泌。这也是很多人吃鸭蛋会觉得不解饱的原因之一。

鹅蛋的胆固醇比鸡蛋和鸭蛋的稍微高一点，所以没必要特意买它进补

推荐食谱：水煮蛋，蛋羹等

这里说的[吃土]，是指那些深埋土中的食物。五行之中脾属土，多吃一些深埋土中的食物，如胡萝卜、花生、土豆、藕、怀山药等，可以养脾。

地瓜：补脾、宽肠胃、适合身体瘦弱、容易乏力、脾虚的人

山药：健脾补气，适合慢性腹泻、便溏、脾虚的人

土豆：健脾补气，适合消化不良、食欲不振、脾虚的人

茯苓：健脾、利水渗湿，适合脾虚腹泻的人

莲藕：清热凉血，适合上火的人

推荐食谱：拌蒜泥，山药粥、荷塘月色等

① 如果天气太热，不想吃动物性的食物，可以增加豆类及其制品，保证优质蛋白占蛋白质总量的一半及以上。

② 增加蔬菜、豆类、全谷物，如果出汗过多或者饮食受限，考虑通过维生素矿物质片补充。

③ 用餐的时间也可以适当调整，比如早餐时间可以适当提前一些，晚餐可以稍微推后一点，这样会因为温差比白天凉爽一些，食欲会稍微好一点。

总的来说，三伏天除了尽量避免长时间待在高温环境下，还要注意科学饮食，少吃生冷、多喝水、饮食清淡、增加酸苦。