水果、蔬菜、酸奶可以代替晚餐吗？

之前看到觅友跟我说用水果酸奶代替晚餐~那么水果酸奶可以代替晚餐吗？

NO

水果和酸奶都是营养价值很高的食物，为什么还不可以呢？

1、膳食结构不合理

晚餐应该由主食、肉类或豆制品、蔬菜、水果共同组成，如果只吃水果、蔬菜或酸奶、蛋清，那么晚餐的食物种类就比较单一，长时间也会导致营养不全面，所以，不可以代替晚餐。

2、餐次比不合理

最合理的三餐能量比例应该是：早餐30%，午餐40%，晚餐30%，如果晚餐只吃酸奶、蔬菜、蛋清，那么能量太低（前提是你真的吃的少），睡前容易饥饿，一天两天可以，时间长了就很难坚持，一旦意志力崩溃，随之而来的很能就是睡前有吃太多，不但给肠胃带来负担，体重也有可能一夜回到解放前，所以，不可以代替晚餐。

3、水果的能量也未必就低

众所周知，水果是低能量食物，那是因为比起主食、肉类等它确实能量比较低，再加上我们每天吃的量也不多，中国居民膳食指南中推荐每天200g-350g。350克西瓜=91千卡，350克哈密瓜=119千卡，350克苹果=189千卡……列这些数据就是想说明，一顿350克左右的水果大餐，通常满足不了成年人一顿正餐的热量需求，更何况哪怕一些水果的热量够了，它的热量大多来源于水果中含的糖，营养素单一，消化速率很快，通俗的说就是光吃水果饿得快。那么睡前容易饿的睡不着，影响睡眠。

但是如果把水果当做晚餐，吃一两斤也是很轻松的，那么能量和糖就不容小觑了。比如有些人可以一晚上吃一整个榴莲，这可是相当于一个半汉堡提供的能量哟。晚餐水果吃太多，糖的摄入量也会增加。每百克桔、橙、柚等含糖10g左右，苹果、猕猴桃含糖量在14g左右，榴莲大概每百克含糖23g，而冬枣可以高达30g，而且水果中的糖以果糖、葡萄糖等单糖为主，消化吸收效率高，而且容易造成胰岛素抵抗，形成脂肪肝的可能性增强。所以，水果不能代替晚餐。

4、酸奶也不能当饭吃

酸奶虽然富含蛋白质，但属于少渣食物，在胃里的排空速度比较快，容易饿。而且大多数市售酸奶都添加了白砂糖。喝一盒没什么饱腹感，但是如果连续喝两三盒，添加糖的摄入量就容易超标，世界卫生组织建议每天的添加糖摄入量不超过50g，最好控制在25g以内。所以，酸奶也不能代替晚餐。

5、蔬菜也不能当饭吃

广义的蔬菜一般指可以被当做菜肴烹饪的植物或者菌菇藻类。但是，在营养学却有不同的解释，只有含糖量低于5g/100g的蔬菜，才是名副其实的蔬菜。而糖分（淀粉含量）比较高的蔬菜，一律被称作淀粉类蔬菜。那我们这边讨论的是名副其实的蔬菜哦。

蔬菜虽然热量低但是只能为人体提供维生素和矿物质营养元素，而人体所必需的三大营养素碳水化合物，脂肪和蛋白质却不能从蔬菜中获取到，睡前容易饥饿，一天两天可以，时间长了就很难坚持，一旦意志力崩溃，随之而来的很能就是睡前有吃太多，不但给肠胃带来负担，体重也有可能一夜回到解放前，所以，不可以代替晚餐。

如果在早餐中餐两餐进行都是正常的情况下，偶尔一两次晚餐进食不添加主食，是可以的，但是不建议长期这样，一个会让新陈代谢变慢，第二个会容易暴饮暴食，不利于我们控制饮食。