大料~~能不能吃？

能吃，乳腺癌不吃

简介

大料别名八角（大料），也叫八角茴香、大茴香，是一种调味香料。

八角含蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香油、茴香烯和失水戊糖等，营养丰富，且有一定的药用价值。

1.抑菌作用：大料水煎剂对人型结核杆菌及枯草杆菌有抑菌作用。

2.刺激作用：挥发油中的茴香醚具有刺激作用，能促进肠胃蠕动，可缓解腹部疼痛；对呼吸道分泌细胞有刺激作用而促进分泌。可用于祛痰。

3.升白细胞作用：大料提取物甲基胡椒酚，在动物实验中白细胞下降慢，恢复快，对化疗和放疗病人的白细胞减少症有较好疗效。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。

4.八角的主要成分是茴香油，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。在现代医学常把八角作为驱风剂及兴奋剂。

5.从八角果提取的莽草酸是合成临床上有效防治流感病毒药物“达菲”(磷酸奥司他韦)的重要原料。八角生产剩余物还可应用于生产饲料添加剂，具有食欲刺激、促进生长和抑制细菌等作用。

小贴士

1.八角的同科同属不同种植物的果实统称为假八角。虽然八角价格不贵，但仍然有黑心商家把假八角和真八角掺杂在一起卖，假八角茴香含有毒物质，食用后会引起中毒。常见的假八角茴香有红茴香、地枫皮和大八角。还有发现以莽草充当大料的现象。莽草中含有莽草毒素等，误食易引起中毒，其症状在食后30分钟表现，轻者恶心呕吐，严重者烦躁不安，瞳孔散大，口吐白沫，最后血压下降，呼吸停止而死亡。

2.八角味道霸道浓郁，用量不能太多，否则苦味突出，还会掩盖肉类鲜香味。 

3.具雌激素活性：大料所含茴香脑具有雌激素活性，中国菜中，凡是看到一个「卤」字，其中可能会添加八角，乳腺癌患者需要注意些。