胡椒~~~能不能吃？

能吃，但是不要跟药物一同进食

简介

1.胡椒中有大量的胡椒碱，还有一定量的芳香油、粗蛋白，粗脂肪、锰、维生素 K、纤维和铁。能起到祛腥、解油腻的功效，还可以有效促进消化。

2.胡椒可以帮助清除鼻窦，含有抗菌特性，有助于抵抗细菌感染，以及其他保持呼吸系统健康的必需营养素，如维生素 K、C、铁、钾和锰。

3.胡椒碱是一种非常有效的治疗皮肤病的成分。可以降低因过度暴露在阳光下而引起的皮肤癌的易感性。

4.胡椒碱可以阻止新的脂肪细胞的形成，如果与辣椒素和其他物质结合，胡椒燃烧的热量相当于步行 20 分钟。胡椒碱抑制新的脂肪细胞形成（脂肪形成）的能力。一项针对 16 名健康成年人的小型研究还表明，饮用胡椒制成的饮料具有抑制食欲的作用。

5.《农业与食品化学杂志》在 2020 年发表的一项研究：胡椒中的生物碱可通过激活核因子 kappa B（或 NF-kB 通道），发挥抗炎活性。这种促炎信号通道在促炎基因（如细胞因子、趋化因子和粘附分子）的表达中发挥作用。

6.胡椒碱已被证明可以改善大脑功能并刺激中枢神经系统。这可能是因为它可以减轻海马脑区的氧化应激。而且胡椒碱能增加细胞活力，恢复被神经毒性杀虫剂破坏的线粒体功能和细胞内的原代神经元，在帕金森病模型中还具有神经保护作用。一些研究还注意到了它的镇痛、抗惊厥、抗抑郁和抗惊厥的作用。

7.胡椒中含有的酚类物质，黄酮类和原花青素，这些成分都具有强大的抗氧化作用。在对抗可能导致细胞损伤和过早衰老的自由基损伤时，并有助于预防某些类型的癌症以及减缓癌细胞的整体生长。

8.胡椒可以对抗导致蛀牙的细菌，杀死导致口臭的细菌，甚至可以缓解牙痛。

9.胡椒的抗菌特性使其能治疗流感、普通感冒和咳嗽等呼吸道疾病。

10.胡椒的抗菌特性也使其成为那些患有与细菌相关的肠道和消化问题的人的必备品。摄入胡椒会使你的身体增加盐酸的产生，从而改善消化、减少气体、便秘和腹部绞痛。

11.2020 年 12 月发表在《食品科学与技术趋势》中介绍胡椒和胡椒素对心血管疾病有保护作用。该研究的主要发现表明，胡椒可以调节脂质代谢、炎症和氧化状态，所有这些因素都会影响心脏健康，而胡椒碱则可专门针对与动脉粥样硬化相关的过程。包括防止巨噬细胞中与心脏病相关的氧化低密度脂蛋白 (LDL) 的摄取，防止脂质过氧化，以及防止炎症细胞粘附到内皮单层和改善整体脂质水平。胡椒碱可改善心肌缺血、心脏损伤和心脏纤维化，具有降血压、抗血栓形成的作用，并可通过抑制血管平滑肌细胞增殖来预防动脉狭窄。

12.胡椒碱具有多种多样的药理作用，其中就包括肝脏保护。研究已经表明，胡椒碱可通过减少脂质过氧化作用，来帮助预防叔丁基过氧化氢和化学物质四氯化碳引发的肝脏损伤。胡椒萃取物也可以通过限制纤维化来刺激肝脏再生，一项动物研究表明胡椒精油 (BPEO) 可改善经历化学损伤后的肝脏健康。

13.《民族药理学杂志》中指出：胡椒萃取物可诱导氧化应激和引发细胞凋亡，对 MCF-7 乳腺癌细胞产生细胞毒性、抗增殖和抗肿瘤特性，胡椒碱可能通过增强抗氧化系统和提高解毒酶的水平和活性，而具有抗癌作用。

14.胡椒具有与多种营养物质发挥协同作用的独特能力，可促进这些营养物质的吸收。研究表明，当胡椒碱与绿茶中的 EGCG 结合使用时，它可以增加 EGCG 的吸收，让它在血液中停留更长时间。胡椒碱还可增加白藜芦醇和姜黄素的生物利用度。在一项研究中，由于添加胡椒碱而使得姜黄素的吸收增加了 2000%。此外，正如《药用和芳香植物》(Medicinal & Aromatic Plants) 所述：胡椒碱通过多种机制增加胃肠道对多种药物和营养物质的吸收。它改变了膜动力学，增加了吸收部位的渗透性。胡椒碱可延长某些物质的血清半衰期，如 β-胡萝卜素和辅酶 Q10，并通过抑制各种代谢酶来延缓多种药物的代谢。这意味着在饮食中加入胡椒可以使您的身体更易于吸收饮食中的其他营养物质。

15.胡椒有多种抗糖尿病的作用，包括帮助改善血糖代谢。此外，在一项涉及 86 名超重受试者的为期八周的研究中，那些同时食用胡椒碱和其他生物活性食品成分（包括表没食子儿茶素没食子酸酯 (EGCG)、辣椒素和左旋肉碱）的受试者，胰岛素耐受性显著降低，这表明这些成分“可能有益于治疗肥胖相关的炎症代谢障碍”。

小贴士：

1.凡阴虚有火、内热素盛、干燥综合症和痔疮患者忌食；胃及十二指肠溃疡与高血压患者也不宜吃胡椒。

2.选整颗胡椒粒，然后在需要使用的时候将其磨碎。一旦磨碎，黑胡椒的一些味道和效力会逐渐流失。

3.胡椒碱通过抑制各种代谢酶来延缓多种药物的代谢，较多的摄取就可能对于肝脏或其它器官有毒性损害等副作用