菜籽油~~肿瘤患者能不能吃？

能吃，选择双低的菜籽油

简介

1.菜籽油一般呈深黄色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亚油酸12-24%，芥酸31-55%，亚麻酸1-10%，植物甾醇、维生素E和菜子甾醇等。还有胡萝卜素、磷脂、角鲨烯、环木菠萝烯醇等。　

2.补充能量，维持体温，保护内脏，供给人体所需的脂肪酸，促进各类脂溶性营养的吸收，增加饱腹感。

3.利胆功能，即使肝脏处于病理状态下，菜籽酮也能被人体正常代谢。

4.润燥杀虫，散火丹，消肿毒，临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。

5.菜籽油含有丰富的亚麻酸，亚麻酸可以保护视力，增强智力，提高免疫力。

6.菜籽油含有丰富的油酸、亚油酸、亚麻酸，可以软化血管，增加血管弹性，降低人体胆固醇水平，防止血栓形成，对心脑血管具有保健作用。

7.由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、人脑的发育十分重要。

8.目前为止，世界各国科学家对植物甾醇研究得最多且最为公认的是其降低血液胆固醇的功效。膳食中较高的植物甾醇摄入量与人群慢性病的发生率降低有关，美国食品药品监督管理局(FDA)的研究报告表明，每天摄入约 767mq 植物甾醇，即可起到降低胆固醇的功效。

9.菜籽油吃法最普通，可以采用红烧、油炸、烘烤、煸炒等多种烹饪方法。

小贴士

1.菜籽油开瓶后要尽快食用，放置过久，其中的多不饱和脂肪酸容易被空气中的氧气氧化破坏，产生对人体不利的物质。建议尽量买小瓶装，买后尽快吃完。

2.菜籽油中含有芥酸，动物实验证明，大量摄入含芥酸高的菜籽油，可致心肌纤维化引起心肌病变；引起动物增重迟缓，发育不良；生殖力下降，引起血小板下降。建议购买低芥酸的，我们国家有规定菜籽油中的芥酸低于3%才叫低芥酸菜籽油。

3.菜籽油中含有硫代甙，硫代甙本身对身体的影响不大，但它的分解产物却能使我们的甲状腺肿大(大脖子病).新陈代谢紊乱，引起失眠、长湿疹等。但特优品种的油菜籽则不含这种物质，比如高油酸菜籽油、双低菜籽油等。

4.菌痢、急性胃肠炎、腹泻者忌食

5.推荐摄入量25ml/天