养生菜之五 剁椒鱼头

      今天是6月18，最后一天活动。为了积极参与其中，准备了一道重量级人人都爱的菜。鱼头。😄😄😄希望大家喜欢都爱吃。   

食材主料：花鲢鱼头。        

配料：葱花、生姜，金针菇，绿豆粉丝。蒜泥，剁椒（小米椒）                                          

佐料：蒸鱼豉油、料酒，食盐。

鲜活宰杀的鲢鱼，我选择并买了前半段❤️清洁干净利落地收拾干净控水备用🌹

装盘中把鱼头劈开，摆盘，这时候就要提前用食盐擦拭整个鱼头，倒入一点点料酒拌匀腌制半小时。这是关键（为的是入味）这是腌制过程中的花鲢鱼头。取一个蒸锅大火烧开水后放入腌制好的鱼头大火蒸十五分钟即可。把所有的配料飞水摆盘把蒸好的鱼头马在上面，再起一个炒锅倒入油，油适量多点，放入葱花，生姜，剁椒熬一下

倒入蒸鱼豉油重点是加入一碗清水煮开浇在摆盘好的鱼上面即可享用