青椒酿肉，别出心裁！

           今天上班因为轮到值日，故回家晚了点，但为了一家人的健康还是自己动手做菜。急怱怱来到市场的一个菜摊，买了一斤十元的莲藕，哇！好贵！但真的又白又脆！还买了一斤青椒就赶紧回家了。回到家做了两个菜，辣椒酿肉和莲藕清炒香菜。声明下这种辣椒只是微辣，维生素含量又高，所以也被南方人所接受。

下面主要介绍下青椒酿肉：

        食材准备：

          1.青椒      1斤

          2.瘦肉      半斤

          3.蒜头      1个

          4.生抽       2小勺

          5. 耗油      2小勺

          6.生粉      适量

          7.盐           适量

         

         做法：

         第一步，蒜头拍碎去衣和瘦肉一起剁成末。剁好后盛碗里加生粉、盐、耗油、生抽一起反复搅拌均匀放置备用；

      第二步，把青椒横切成均匀的三段或四段，扣去中间的白芯和子儿；

第三步，把肉末嵌入青椒中间，弄好一个个放盘上备用；

第四步，开火热锅，放适量花生油润锅底。放入一个个已酿好的青椒；

第五步，小火煎椒，利用热气慢慢使椒里的肉变熟，一面煎好，用筷子夹，翻另一面煎；

第六步，看到嵌入的肉末已熟，一个个夹到盘子里摆好。一盘别致的青椒酿肉完成了。

         另外我还清炒了个莲藕片，今次买的莲藕虽然贵点，但太好吃了。下次还找这种藕。😘

         今晚的两盘菜一家人基本把它们吃完了，  莲藕吃光光，而青椒酿肉只剩2块，还算没浪费。青椒的食用价值：

       青椒的水分含量高（74％~94％），热量低，但随着它的成熟水分含量会降低，热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍，与草莓和柠檬的含量差不多，在蔬菜中居首。

       1、青椒中含有丰富的维生素C、胡萝卜素等抗氧化物质，能够帮助清除体内的有害自由基。

        2、常吃青椒能起到预防胆结石的作用，因为维生素含量丰富。

         3、青椒是对于防治坏血病有一定的作用，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

          4、青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效，能减脂。

       虽然这种青椒只是微辣，但对眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎吃。