洗面版凉皮,胡萝卜汁和面.
胡萝卜又称红萝卜或甘荀或者野生胡萝卜。有治疗贫血、感冒、便秘、高血压,防止癌症,健胃,美容等作用。当胡萝卜汁碰上凉皮,就让我们美美的吃起来吧!
啦啦啦啦 动起来~~
配料:胡萝卜🥕一根
           家用面粉适量
           黑芝麻(可不放)
           自家芝麻炸的芝麻油
           自家现摘的黄瓜😂
           脱皮花生米(电饼铛无油版)
工具: 凉皮罗罗(某宝有售,可以买套餐版)
            油刷
            一盆凉水(盆的尺寸要比罗罗大)
做法:
1.胡萝卜榨成汁,取适量家用面粉,将胡萝卜汁分批量少许的倒入面粉中,边倒入胡萝卜汁边用筷子搅拌,等面粉搅拌成絮状(下图),就可以下手揣面了。对于不擅长和面的朋友来说,你就水多了加面,面多了加水,随意就好,享受揣面的过程.

2.等面粉光滑后,要再多揣5分钟,这样可以确保等会面粉🈶️韧性,好吃。和好面以后,用干净的毛巾盖上,醒面15分钟。(醒面也就是放置它不管的过程,为了增加面的韧性)3.醒好面后,在面盆里直接放入没过面粉的清水。然后开始洗面,两只手一起抓。为了就是把面粉中的面筋洗出来,这个过程中面筋会在指缝中溜走,整个面盆里都是面筋和水,你可能会觉得失败了,其实没有,这只是一个过程。
不要着急,继续洗~~~
洗到图片中这样 徒手把大块的面筋捞出来  继续换清水洗 面水如果还很浓的话 就把它倒入刚刚的面盆中
4.最后面筋要放在水龙头下反复的冲洗,直到没有白色面水流出(把面筋理平放入盘子中,上锅隔水蒸15分钟后放凉备用)!之前洗出来的大盆面水,由于下面还有小块的面筋和胡萝卜渣(有渣是因为我的榨汁机不行),所以要用滤网过滤过滤一下面水,把底部的面筋和胡萝卜渣过滤掉.

5.将面粉静置两小时以上,等到淀粉沉淀,把上面的清水倒掉(注意,清水一定要倒干净,否则会影响凉皮的成型)。倒完上面的清水后,要用勺子将沉淀下去的淀粉搅拌起来。锅中放入大半锅水烧开。凉皮罗罗的底部刷上薄薄的一层芝麻油,用勺子舀入一勺面水倒入罗罗中,撒上适量黑芝麻,然后将罗罗稳稳的放入烧开水的锅中。注意:锅要一直用大火,罗罗要直接放在开水上,而且要盖上锅盖,否则凉皮容易开裂.6.大火烧差不多一分钟左右,等凉皮起大泡后即可出锅,用夹子夹出来放入准备好的冷水中静置30秒即可沿边揭掉整张凉皮,将凉皮上刷一点芝麻油,防止两张粘在一起。重复操作,直至做完所有的凉皮。7.
由于我现在不能吃重口味,所以我就拍了自家种的黄瓜,配上蒸好的面筋和花生米,倒入少许生抽/醋/芝麻油/温开水。搅拌搅拌就呼呼的吃起来了。大家可以根据自己的口味调整调料,绝对吃的很🈵️足。