【每日一食】第75期：泥鳅能不能吃？

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能吃。

泥鳅，被称为“水中之参”，其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，可食用部分占整个鱼体的80%。泥鳅含脂肪成分较低，胆固醇更少，高蛋白低脂肪食品，含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利人体抗血管衰老，有益于老年人及心血管病人。泥鳅含丰富的优质蛋白、维生素、烟酸、铁、钙等，特别适合身体虚弱、营养不良的肿瘤患者。

泥鳅升白没有科学依据，如果平时有白细胞降低现象，需要查明病因针对性治疗，如果生化结果显示白细胞偏低，应该由主治医师诊断是否需要药物升白，不要听信各种偏方，目前还没有确切的升白食疗方案。但是吃这些东西的好处是可以补充蛋白质，蛋白质是细胞的结构物质，增加蛋白质的摄入有助于细胞的再生、修复。