【开吃啦】第74期：南瓜到底能不能吃？

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能吃。

南瓜果肉和种子均可食用，花也可以食用。在日常餐桌上，南瓜既可以当做菜又可以代替主食。南瓜含有丰富的维生素B、维生素C和淀粉、蛋白质、胡萝卜素等。其所含的大量果胶能粘结和消除体内细菌毒素和其它有害物质，起到解毒作用，同时还能保护胃肠道黏膜。

南瓜中的甘露醇可以减少粪便中毒素对人体的危害。还能够消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌抗癌的功效。