据说日本人因为爱吃酱油导致胃癌发病率高，是真的吗？

目前普遍认可的是幽门螺杆菌的东亚株是引起胃癌高发的主要因素，东亚型菌株的致癌毒性要高于西方型。此外也与宿主的遗传因素与生活方式等有关，有研究显示高盐饮食会加重胃粘膜损伤，与幽门螺杆菌感染存在协同作用。