健康饮食预防II型糖尿病

美国斯坦福大学的研究人员对美国亚裔女性、白人女性、黑人女性以及拉丁裔女性的健康和饮食习惯数据进行了分析。这些女性每四年提供一次饮食习惯信息，跟踪最长达28年。




在此研究中，所谓健康饮食是指饱和脂肪、反式脂肪、含糖饮料、红肉与加工肉品的摄取量较低，而谷类纤维、多元不饱和脂肪、咖啡与坚果的摄取量则较高。


研究结果显示，如果亚洲女性饮食健康、均衡，患糖尿病的风险可降低42%，而拉丁裔女性、白人女性与黑人女性若采用健康饮食原则，患糖尿病几率分别可降低55%、48%与32%。


美国食品与药物管理局指出，像大豆油、葵花油、菜籽油和玉米油等都含有多元不饱和脂肪，而浓郁的起司、全脂牛奶、冰淇淋、棕梠油和椰子油等都含有饱和脂肪，过量摄取很容易损害身体。