卤猪耳

早上和女儿上完课到市场买菜，拿了昨天订的猪耳朵，买了一瓶卤水汁，女儿突然说了一句“妈妈，我知道你的秘密了！”当时没听明白，一头雾水，我说妈妈什么秘密啊？她说“你拿这个调料给我做猪耳朵啊！”，我的妈呀，小间谍啊。

自从生病以后就开始研究不麻烦的吃食，以前要是做个卤味那必须是好多种佐料啊！现在也没精力，不爱费事，自己放的佐料量还大，最好少食，所以选择了李锦记的卤水汁，1：3，比例，太容易了！但是我用这个卤水汁只做猪蹄和猪耳朵，猪尾巴，做鸡爪不爱用这个汁，都是一个味道没劲。

懒人利器当然是高压锅啦！高压锅上压后持压3分钟，泄压后拿出来后我后悔了，猪尾巴烂了不好看了。估计尾巴2分就好了。泄压后把材料就放置在锅里入味，最好4小时左右刚好。如着急入味可以开盖将锅移回煤气，继续加热，小火，半小时左右即可捞出，晾凉。

在锅里你可能会感觉它有点软，拿出来凉后会发现，口感不错，等你移入冰箱放置后拿出来，你会发现口感更好，软硬适中。

我发现说了这么多其实就是在讲上压3分钟的事情


然后附赠大家猪蹄的时间，要25分钟，拿出来软，放凉正好。时间短了，筋咬不动。

最后是我前天发的小豆芽，留着明晚吃，还得加把劲啊！快快长大吧！