今日分享——凉拌豆芽

好多人等我的醋渍白萝卜，在这里说声抱歉让大家久等了，因为我周一把手指割伤了，所以这两天没怎么下厨房，那个方子我用了白菊醋，我想等我手指好了实验一下普通的醋，重新调整一下比例，一个小菜好不好吃绝对不是大厨说的，少许，适量，这两个字就能搞定的，我们不是大厨，所以规范一下能减少失误。今日分享的这个凉拌豆芽呢就没那么多规矩，豆芽不像萝卜，本身味重，不好拌，豆芽给它什么条料它就是什么味儿，可按自己喜好，我想分享给大家的主要是让豆芽爽脆的窍门
1.自制豆芽去尾巴
2.水烧开后，倒入豆芽，烫10秒，捞出，过凉水两次，后用冰水浸泡一会儿
3.捞出，调入红椒丝，蒜末，盐，香油等，可按个人喜好。
此方法还适用于豇豆等需要烫熟还要保持爽脆口感的凉拌菜，但是烫的时间要按食材的薄厚而定

豆芽尽量不要发太多，超过一寸了营养价值就会下降一些，发多了可以，豆芽炒粉，豆芽炒肉，做春饼菜也是极好的今天中午麻麻就给俺做春饼