这些舌尖上的美味，好吃但也需留神

何裕民

春节假日，不少人走亲访友，茶余饭后少不了吃些炒货零食，这一类零食看上去比膨化食品要健康的多，但是放开食量吃也是问题种种。

瓜子

瓜子可以算得上是炒货的一个大类，不仅仅是炮制方式各有不同，连原材料都种类丰富，包括葵花子、西瓜子、南瓜子……瓜子含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，但不同原材料的瓜子也各有优劣。 

1、葵花子

葵花子含有丰富的维生素E，每天一把葵花子(建议不超过80克)，就能满足人体对维生素 E的需要。葵花子还含有其他维生素、铁、锌、钾、镁等矿物质。葵花子有助于降低人体的血液胆固醇水平，对于贫血、动脉粥样硬化、高血压、冠心病有一定的预防功效，对安定情绪、防止细胞衰老、预防成人疾病都有好处。

提醒：患有肝炎的病人最好不嗑葵花子，因为它会损伤肝脏，引起肝硬化。 

2、南瓜子

南瓜子为植物南瓜的种子。含南瓜子氨酸、脂肪油、蛋白质、及维生素A、B1、B2、C，亦含胡萝卜素等成分，对血吸虫也具有很好的杀灭作用，是血吸虫病的首选食疗之品。同样也可治产背工足浮肿、糖尿病。一般人群均可食用。 

提醒：胃热病人宜少食，否则会感到脘腹胀闷。

核桃

核桃，不仅味美，而且营养价值很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。有美容养颜 、延缓衰老 、缓解体力疲劳等功效。美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。

提醒：一次不要吃得太多，每天3个就好，否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以，不要剥掉这层皮。血脂高患者最好不要吃核桃。

花生

花生可算是炒货中的“俏佳人”。其营养价值之高，就连被称为高级营养品的一些动物性食品，如鸡蛋、牛奶、肉类等，在花生面前也甘拜下风。其富含大量油脂，因此炒过的花生特别香脆味美。

提醒：炒制的过程会使花生甘平的属性变为燥热，若过量进食，或本身体质属虚火旺盛，就会出现热气的症状。

开心果

开心果中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有软化血管的作用，是中老年人保护血管的理想食物。开心果中的镁、磷和锰含量丰富，对大脑和神经有补益作用。开心果含有较多的钾，对高血压的控制有益;含有的维生素E，有抗衰老、增强体质的作用。

提醒：1次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪酸。贮藏时间太久的开心果不宜再食用。开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。

那么到底哪些零食适合你?

很多朋友要问了，这样看来，没有什么零食可以选择了，难道就没有低热量的零食吗?其实大自然创造了很多食物，丰富多彩，营养美味，但热量却较低，不妨多选择。如水果中的草莓、柑橘、李子、梨、枇杷等，每100克所含的热量都低于167.36千焦，都是属于低热量食品，即使多吃也不用担心体重问题。热量相对不高的坚果，如莲子、板栗、毛核桃等，也都可以作为零食常食用。