营养师教肿瘤人群愉快地吃

(来源雪-伦-健-康-屋)

春节期间，大家免不了大餐大肉。面对丰富的菜肴，肿瘤患者及家属尤为关心能不能愉快地吃，需不需要“忌口”？

重庆市肿瘤医院营养科学术带头人/重庆市肿瘤医院营养科科长杨祖安来给大家支招啦。

控制总量、保护胃肠功是关键

肿瘤患者营养素的需要量应是由营养师根据病情、治疗的需要而制定的，尤其是治疗中患者营养素的需要量不仅要满足自身基础代谢的需要，还要考虑抗肿瘤治疗额外需要的增加量。

节日期间肿瘤患者应根据营养师所制定的饮食方案来控制食物的总摄入量，当过多的摄入油腻或不消化的食物会造成热量、脂肪摄入过多而增加胃肠道的负担。

但是如果总摄入量不足，又会导致部分营养素的缺乏而影响患者的临床治疗。

所以，节日期间肿瘤患者应在控制总量、保护胃肠功能的前提下，少吃油腻、不消化的食物，多摄入新鲜、清淡、易消化的食物以保证机体的需要。

此外，肿瘤患者的饮食原则是保证热量、蛋白质的摄入，以食物多样化为主的原则。

节日期间的饮食原则

肿瘤患者不需要忌口，但在节日期间面对丰富的菜肴不可仅吃喜欢的食物（包括含有抗癌成分的食物），饮食的不均衡可造成其他营养素的相对缺乏，影响机体的营养状态。

所以，肿瘤患者在节日期间对食物的选择上应遵循“食物的品种越多越好、食物的颜色越深越好、食物的属性越远越好”的饮食原则。

节日期间，由于亲朋聚会常会引起进餐时间的推迟、改变，肿瘤患者最好能按时进餐，如不能按时进餐应提前补充少量食物，防止因饥饱不均造成的消化功能紊乱。

节日期间肿瘤患者早中晚三餐的热量分配比例应控制在25：35：30，并在两餐之间加有一餐，加餐以水果、易消化的小吃等为主，但全天总摄入量不应超过规定范围。

肿瘤患者在饮食上是否需要忌口？

肿瘤并非是过敏性疾病，患病前摄入该食物不产生食物过敏的患者现在不需忌口。

对患病前摄入该食物就会引起机体发生过敏应的患病应避免该食物的摄入。

对在接受中医治疗的患者应听从医生的医嘱，忌口某些食物。

节日期间肿瘤患者应多选用以蒸、煮、炖、烧为主的菜品，避免煎、炸、烧烤食物，减少因烹调方法造成的消化不良或热量摄入过高。

因治疗所产生味觉异常而导致食欲下降的患者，在烹调中可选择酸、甜、咸、辣味型来改善味觉以达到增强食欲的目的。