小小菜花功效多

小小菜花功效多

菜 花
菜花别名花菜、花椰菜，中医认为：菜花味甘性平，具有开音止咳、清热解毒、利尿消水肿、减肥降脂、抗癌保健之功效。古代西方人发现，常吃花菜有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，因此他们把花菜叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。





营 养 知 多 D

菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质，营养比一般蔬菜丰富。同时，菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

另外，菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。所以说，菜花是“三高”人群的食疗佳蔬。

看！
菜花的三大功效：

1
抗癌防癌

2
清化血管

3
解毒肝脏




怎样挑一颗“靓”菜花？


花球紧致周边不散开
颜色洁白微黄无异味






烹
饪
贴
士




1
菜花常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。




2
烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。




3
菜花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。





食
谱
推
荐



香菇炒菜花




香菇炒菜花
菜花 250克
香菇 15克
鸡汤 100毫升
花生油 适量
精盐 适量
味精 适量
葱、姜 适量
淀粉 适量



做 法：
1
---菜花择洗干净，切成小块，放入沸水锅内焯一下捞出；
2
---香菇用温水泡发，去蒂洗净；
3
---炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜煸出香味；
4
---加鸡汤、精盐、味精，烧开后捞出葱、姜不要，放入香菇、菜花，用小火稍煨入味后，用水淀粉勾芡盛入盘内即可食用。

功效：益气健胃，补虚强身。

用法：佐餐食用。

推荐：适用于食欲不振，吐泻乏力等症，也可防治佝偻病。