健康食谱：少油版地三鲜

🏃健康主题：绿原酸，咖啡豆外的来源

慢性病的饮食注意​ (针对希望辅助控制体重、血糖者)：绿原酸是一种多酚，具有抗氧化、延缓糖分吸收的作用。除了咖啡，茄子、蓝莓、苹果、红薯皮中也含有。食用时注意清洗，茄子烹饪可减少用油。

🍲 健康食谱：少油版地三鲜

食材：茄子1根，土豆1个，青椒1个，蒜末、生抽、蚝油、油适量。

🍳制作：

茄子、土豆、青椒切滚刀块。茄子用少许盐腌一下挤水。

土豆、茄子分别用空气炸锅烤至表面微黄盛出。

锅中少油爆香蒜末，下青椒翻炒，倒入土豆和茄子。

加生抽、蚝油、少量水，焖煮片刻，淋少量水淀粉勾芡。

🌞 传统地三鲜过油不健康。这个改良版减少了用油，并利用了茄子中的绿原酸。土豆作为主食，搭配茄子和青椒，营养更均衡。是满足口腹之欲的同时，兼顾代谢健康的美味家常菜。