肋排萝卜汤
针对胃癌患者的饮食需求，这道汤品在烹饪上需遵循软烂、易消化、低刺激的原则，以确保营养吸收且不增加肠胃负担：
1. 预处理：肋排切小块，冷水浸泡1小时去血水，焯水时冷水下锅，煮沸撇沫后捞出；水萝卜去皮切厚片。
2. 炖煮：将排骨、姜片放入锅中，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时，至肉质软烂脱骨。
3. 合煮：放入萝卜片再炖20分钟，至萝卜呈透明状、筷子可轻松穿透。
4. 调味：关火前撇去表面浮油，只加少许盐调味（避免胡椒粉等刺激性调料），撒葱花点缀。
营养价值：
· 优质蛋白：肋排炖煮后肉质酥烂，释放的氨基酸易于吸收，帮助修复胃黏膜、维持体力。
· 温和护胃：水萝卜富含淀粉酶和维生素，炖煮后辛辣成分分解，膳食纤维软化，能促进消化且不刺激病灶。
· 补水养胃：汤中胶原蛋白与萝卜汁融合，形成保护层，缓解胃癌患者常见的胃部灼热感。
此做法兼顾营养密度与消化吸收，适合术后恢复期或需长期调养的患者食用。
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